Malakoff keki bir Fransız mutfağı yemeğidir. İnanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Şurup ve en hassas kremaya batırılmış. Kendinizi böyle bir incelik yemekten koparmak imkansızdır.
Bu gerekli
- - 7 yumurta
- - 100 gr un
- - 20 gr nişasta
- - 150 gr toz şeker
- - 100 gr bitter çikolata
- - 35 gr tereyağı
- - 3 gr vanilya
- - limon kabuğu rendesi
- - 1, 5 Sanat. ben. limon suyu
- - 3 yemek kaşığı. ben. lezzetli
- - 50 gr rom
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu
- - 40 gr likör
- - 750 ml krema
- - 200 gr pudra şekeri
- - 10 gr jelatin
- - 200 gr savoyardi kurabiye
- - 100 ml su
- -bir tutam tuz
Talimatlar
Aşama 1
Çikolatalı pandispanya yapın. Un, kabartma tozu karıştırın. 50 gr çikolatayı eritin. Sarıları beyazlardan ayırın. Tereyağını bir çırpma teli ile çırpın ve 65 gr toz şeker, limon kabuğu rendesi, yumurta sarısı ekleyin. Sonra çikolata ve un karışımını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Adım 2
Yumurta aklarını 0,5 yemek kaşığı ile çırpın. ben. limon suyu. Protein kütlesini çikolata ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Aşama 3
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamuru fırın tepsisine dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin. Bisküviyi fırından çıkarın. Soğutun ve 10-12 saat bekletin.
4. Adım
Vanilyalı bisküvi yapın. 3 sarısını beyazlarından ayırın. 60 gr unu nişasta ve 1,5 gr vanilya ile karıştırın. Yumurta aklarını 1 yemek kaşığı ile çırpın. ben. limon suyu ve bir tutam tuz. 80 gr toz şeker, yumurta sarısı, vanilya unu kütlesi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Adım 5
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamuru fırın tepsisine dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin. Bisküviyi fırından çıkarın. Soğutun ve 10-12 saat bekletin.
6. Adım
Vanilyalı kremalı mus yapın. Jelatini soğuk suda ıslatın. 2 yumurta, yumurta sarısı, 100 gr pudra şekeri, vanilyayı çırpın ve buhar banyosunda yaklaşık 2-5 dakika pişirin. Soğutun ve soğuk su dolu bir tencereye koyun.
7. Adım
Yumurta karışımına jelatin ekleyin ve iyice karıştırın, likörü ekleyin.
500 ml kremayı çırpın ve sarısı krema ile birleştirin.
8. Adım
Bir şurup yapın. 100 ml su ile 50 gr pudra şekerini karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Soğutun ve rom ekleyin.
9. Adım
Çikolatalı keki yatay olarak kesin. Alt tabakayı ısıtılmış reçel ile yağlayın. İkinci bir kabukla kaplayın, şuruba batırın, savoyardi kurabiyelerini yayın, vanilyalı krema ile fırçalayın.
Vanilyalı bisküviyi şurupla doyurun ve vanilyalı kremanın üzerine koyun ve tekrar şurupla doyurun. Kekin üzerini streç film ile kapatıp 6-8 saat buzdolabında bekletin.
Adım 10
250 ml krema, pudra şekeri ve vanilyayı çırpın. Pastanın kenarlarını ve üstünü krema ile fırçalayın. Pastanın altını badem yapraklarıyla süsleyin.
