Bu meze tarifi mutfakta yaratmayı seven tüm ev hanımlarına hitap edecek. Alla parmigiano patlıcan, patlıcan aroması, mozzarella sosu, baharatlı parmesan, domateslerin katmanlar halinde pişirilmesinin birleşimidir. Bütün bunlar sarımsak ve çeşitli bitkilerin aromasını tamamlar.
Bu gerekli
- İki porsiyon için:
- - 400 gr patlıcan;
- - 150 gr mozzarella;
- - Kendi suyunda 150 gr domates;
- - 80 gr parmesan;
- - 50 ml zeytinyağı;
- - 20 gr buğday unu;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 yumurta;
- - kuru fesleğen, kekik, tuz, karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları kabuğundan soyun, ince dilimler halinde kesin.
Adım 2
Patlıcanın her iki tarafını da tuzlayın, tüm acılığı gidene kadar 10 dakika bekleyin, kağıt havluyla kurulayın.
Aşama 3
Yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın, patlıcanları una batırın, ardından yumurtaya daldırın, zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın.
4. Adım
Her iki peynir türünü de rende üzerine sürün, karıştırın.
Adım 5
Domateslere biber, tuz, baharat, sarımsak ekleyin, bir karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar doğrayın.
6. Adım
Ardından patlıcanları derin bir tepsiye katmanlar halinde koyun, bir kat domates sosuyla kaplayın, üzerine peynir serpin, fırında pişirin. Sıcaklık 180 derece olmalı, 40 dakika yeterli.
7. Adım
Tepsinin içeriğini 2 parçaya bölün, tabaklara koyun, üzerine domates sosu dökün, sıcak servis yapın.
