Parmigiano, aynı adı taşıyan peynirin adını taşıyan klasik bir İtalyan yemeğidir. Geleneksel olarak patlıcan bu yemeğin ana malzemesidir, ancak et veya tavuk gibi dolgulu bir şeyle kolayca karıştırılabilecek şekilde pişirilirler.
Bu gerekli
- - 150 gr Mozzarella peyniri;
- - 50 gr un;
- - 3 diş sarımsak;
- - 100 gr Parmesan peyniri;
- - 2 patlıcan;
- - Fesleğen;
- - konserve domates konservesi;
- - zeytin yağı;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Zeytinyağını önceden ısıtılmış bir tavaya dökün. Sarımsakları doğrayın ve yağa ekleyin, kızarınca yanmaması için tavadan çıkarılmalıdır.
Adım 2
Konserve domatesleri alın ve ince doğrayın. Bir tavaya aktarın, kaynatın ve 12-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Aşama 3
Patlıcanları ve tohumları soyun, orta kalınlıkta (bir buçuk santimetre) şeritler halinde uzunlamasına kesin. Patlıcan dilimlerini tuzlayın ve acılıklarının çıkması için bir süre masaya bırakın, ardından peçete veya kağıt havluyla kurulayın.
4. Adım
Patlıcanların üzerine hafif un serpip ızgara tepsisine alın. Altın kahverengi olana kadar zeytinyağında her iki tarafta kızartın.
Adım 5
Mozzarella peynirini küçük dilimler halinde kesin, fesleğeni doğrayın.
6. Adım
Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın, ilk kata 1/2 parça haşlanmış domates koyun. Ardından fesleğen, patlıcan, Mazzarella peyniri dilimleri, kalan domatesleri ekleyin ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
7. Adım
Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 25-30 dakika gönderin. Parmigiano yemeği hazır!
