Hindi mükemmel bir protein kaynağıdır ve bu kümes hayvanının ortalama bir porsiyonu günlük vitamin ihtiyacınızın %60'ını karşılayabilir. Bu etin kalorisi çok az (100 gram - 60 kcal) ve neredeyse hiç yağ içermediği için kadınların hindi yemesi yararlıdır. Hindi eti, iyi bir ruh hali hormonunun üretimini arttırır - serotonin, bu nedenle mutluluk kuşu olarak adlandırılabilir. Hindi pişirmek için pek çok tarif var, örneğin pilavla haşlamayı deneyin.
Bu gerekli
-
- 1 orta boy hindi;
- 1 su bardağı uzun taneli pirinç
- 1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
- 2 yumurta;
- 3 yemek kaşığı Tereyağı;
- 1-2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 maydanoz;
- 1 kereviz
- 3-4 defne yaprağı;
- 6 bezelye karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Hindiyi şarkı söyle, ilk halkaya kadar kanatları kes. Karkasın içini ve dışını yıkayın, ardından biraz kurulayın.
Adım 2
Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine atın ve soğuk suyla durulayın. Tereyağını eritin. Kuru üzümleri ılık suda yıkayın ve kurulayın.
Aşama 3
Eritilmiş tereyağı, kuru üzüm ve çiğ yumurtaları pirincin içine koyun, tuzlayın ve karıştırın. Hindinin dışını ve içini tuz ve zencefil ile ovun.
4. Adım
Hindiyi pirinçle doldurun ve dikin. Bir tencere veya güveç alın, altını tereyağı ile fırçalayın. Havuç, soğan, maydanoz ve kerevizi yıkayın, soyun ve ince doğrayın.
Adım 5
Hindiyi tekrar bir kaba koyun, sebzeleri ve baharatları ekleyin, kaynar su dökün, kapağı kapatın ve kısık ateşte koyun. Su kaynadığı andan itibaren kuşu bir buçuk saat kaynatın. Kapağı açın ve hindiyi önceden ısıtılmış fırına 15 dakika kahverengileşinceye kadar yerleştirin.
6. Adım
Hindiyi çıkarın, hafifçe soğutun, ipleri çıkarın ve servis tabağına koyun. Folyo ile sıkıca kapatın ve dilimlemeden önce yarım saat bekletin. Bu, eti daha yoğun ve kesmeyi kolaylaştıracaktır.
7. Adım
Bitmiş hindi karkasını bu şekilde kesin. Önce bacakları kesin. Bunu yapmak için göğsün herhangi bir yarısına yukarıdan bir doğrama çatalı sokun ve bacak ile göğüs arasındaki deriyi kesin. Karkası tutarken, kuşun bacağını yana doğru hareket ettirin ve uyluk ekini kesin.
8. Adım
Bacağını yarıya kesin. Bacak kemiğini yukarı bakacak şekilde alt bacağı uyluktan ayırın. Diğer bacakla tekrarlayın. Bageti kemiğinden tutarak eti bacağından kesin. Aynı şekilde etleri de kalçalarından ayırın. Ardından kanatları kesin.
9. Adım
Hindinin kenarını bir kesme çatalı ile tutun ve boyundan başlayarak ve iç harcın bir kısmını alarak çapraz olarak ince bir dilim kesin. Parçalanmaması için kesilen parçayı çatal ve bıçak arasında tutun. Karkasın tamamını doğrayın, yahniden kalan sosu hindinin üzerine dökün ve üzerine taze otlar ekleyin.
