En hassas ekşi krema tabakasına sahip bu pandispanya, Sovyet döneminde çok popülerdi. Ve oldukça basit olmasına rağmen, tadı en pahalı ticari keklere rakip olabilir!
Bu gerekli
- Hamur:
- - 175 gr ekşi krema %23;
- - 250 gr un;
- - 0, 5 yemek kaşığı. Sahra;
- - 1 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı;
- - 1 yemek kaşığı. kakao;
- - bıçağın ucundaki vanilin;
- - bir tutam tuz;
- - 0,5 çay kaşığı soda, sirke ile söndürün.
- Krem:
- - 575 gr ekşi krema;
- - 0, 75 st. Sahra.
- Sır:
- - 1 yemek kaşığı. krem;
- - 1, 5 çay kaşığı kakao;
- - 25 gr tereyağı;
- - 2 yemek kaşığı. Sahra.
Talimatlar
Aşama 1
Kek pişirmek. Tereyağını ekşi krema ve şekerle eriyene kadar çırpın. Karışımı ikiye bölün, birini kakao tozu ile karıştırın.
Adım 2
Her iki karışımda da yarım bardak unu eleyin, bir tutam tuz ve kabartma tozunun yarısını ekleyin. Daha sonra unun kalanını ilave etmeye başlıyoruz, elimizin gerisinde kalacak yumuşak ve elastik bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru yarım saat "dinlenmeye" bırakın.
Aşama 3
Her topu 3 parçaya bölün ve ince bir kek haline getirin (aktarmamak için hemen pişirme kağıdına koymak daha iyidir). Önceden 180 dereceye ısıtılmış konveksiyonlu fırında 10-15 dakika pişirin.
4. Adım
Krema için ekşi kremayı şeker ve vanilya ile çırpın. Kekleri krema ile yağlayın. Ayrıca üstünü ekşi krema ile yağlayın.
Adım 5
Sır için şeker, krema ve kakaoyu bir su banyosunda karıştırın. Şekerin çözülmesini bekliyoruz. Yağ ekleyin ve pürüzsüz, pürüzsüz ve ipeksi olana kadar karıştırın. Pastanın üstünü örtün. Islanmaya ayarladık: bir saat oda sıcaklığında ve ardından bir gece buzdolabında. Servis yapmadan önce krem şanti veya fındık kırıntıları ile süsleyin ve kenarlarını düzeltin.
