Ekmek, bir Rus diyetinde ilk yerlerden birini kaplar, bazı insanlar makarna, köfte ve diğer un ürünleri de dahil olmak üzere tüm yemekleri ekmekle yerler. Ancak pişmiş ürünlerin büyük miktarlarda tüketilmesi vücuda zararlıdır, aşırı yağ birikmesine, mide ve bağırsaklarla ilgili sorunların ortaya çıkmasına neden olabilir. Ekmeği aniden reddetmek genellikle zordur, bu nedenle yavaş yavaş diğer ürünlerle değiştirmeniz önerilir.
sağlıklı ekmek
Ekmekten hemen mayasız ve kuru ekmek ve bisküvilere geçmek zordur, bu nedenle ilk başta çavdar veya tam tahıl unu gibi daha az zararlı ekmek seçmeniz önerilir. Çavdar unu ekmeği, insanlar için gerekli olan potasyum ve magnezyum da dahil olmak üzere daha fazla vitamin ve mineral içerir. Çavdar, toksinleri ve ağır metal tuzlarını vücuttan atma konusunda faydalı bir özelliğe sahiptir. Çavdar ekmeği daha az kalori ve çok sayıda amino asit ve çoklu doymamış yağ asidi içerir.
Tam tahıl unu, normal unla aynı buğday tanelerinden yapılır, ancak tahıllar, tüm değerli maddeleri içeren kabuklardan ayrılmaz. Bu tür unlardan yapılan ekmek, bağırsakları temizleyen, E ve B vitaminleri, mineraller, antioksidanlar içeren çok miktarda lif içerir, zararlı olduğu düşünülen basit karbonhidratlardan daha karmaşık karbonhidratlar içerir.
İnce pideler genellikle mayasız hazırlanır, bu nedenle ekmekten daha sağlıklıdır.
Ekmek satın almadan önce malzemeleri dikkatlice okuyun. Çoğu zaman, "tam tahıllı ekmeğin" altında, bazı tam tahıl unu ve lezzet arttırıcıların eklendiği sade buğday ekmeği bulunur.
Ayrıca mayasız ve kepek ekmeği satın almanız tavsiye edilir.
Ekmekler, krakerler ve bisküviler
Yavaş yavaş, ekmek yerine ekmek, bisküvi, kraker ve tahıl veya undan yapılmış diğer ürünleri yemeye başlayabilirsiniz. Normal ekmekten yapılan krakerler daha sağlıklıdır çünkü sindirimi daha kolaydır, daha fazla lif içerir ve aynı miktarda yenmesi daha zordur. Bisküviler de undan yapılır, ancak kalorileri ekmekten daha düşüktür. Ayrıca çavdar, keten tohumu veya karabuğday unundan yapılan bisküviler sağlıklıdır ancak maya içermediğinden emin olun.
Ekmek, çeşitli mahsullerin preslenmiş tahıllarından yapılır: buğday, pirinç, yulaf, karabuğday, mısır. Yumuşak veya gevrek ekmekler vardır, aynı tahıldan veya farklı bazı tohumlar, fındık, kepek eklenir. Un, maya, nişasta ve yapay katkı maddeleri içermeyen gevrek ekmekler seçin.
Diğer ekmek ikameleri
Sıkı bir diyet uyguladıysanız ve un ürünlerini tamamen bırakmaya karar verdiyseniz ve ekmekler size tatsız ve çok sert görünüyorsa, diğer ürünlerden ekmek ikameleri yapabilirsiniz. Örneğin, Doğu'da nohut, bezelye veya diğer baklagillerden yapılan kek tarifleri yaygındır. Bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde sürülen ve fırınlanan fasulye püresi, yumurta, su ve bitkisel yağdan bir kitle hazırlanır. Sonuç, parçalara ayrılabilen ve ekmek olarak kullanılabilen büyük bir gözlemedir. Tereyağı ve çeşitli dolgular ile sandviç yapmak için kullanılabilirler. Ekmek yerine panis denilen nohut külçelerini de pişirebilirsiniz.
