Shangi, çeşitli dolgular ile açık yuvarlak turtalardır. Shangi, kural olarak, doldurma ile doldurulmaz, ancak olduğu gibi yağlanır. Geleneksel olarak, shangi mayasız mayalı hamurdan hazırlanır. En popüler patatesli shangi'dir. Shangi sadece buğday unundan değil, aynı zamanda çavdar ve çavdar-buğday unundan da pişirilir. Hamur kuzu veya dana yağı ile yoğrulur. Bugüne kadar shangeg tarifi önemli değişiklikler geçirdi ve cheesecake tarifine daha yakın.
Bu gerekli
-
- Hamur:
- 25 gr (1 poşet) kuru maya;
- 3.5 su bardağı buğday unu;
- 1, 5 bardak su;
- 100 gr margarin veya yayılmış;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı Sahra.
- Dolgu:
- 1 kg patates;
- 2 bardak süt;
- 50 gr tereyağı;
- 50 gr bitkisel yağ;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın.
Adım 2
Suyu ısıtın ve şekeri bir bardak suda eritin.
Aşama 3
Mayayı tatlı suda eritin. 3-5 dakika sonra maya "yürümeye" başlar, yüzeyde bir köpük belirir.
4. Adım
Kalan su ve çözülmüş mayayı elenmiş unun yarısına ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Adım 5
Hamuru 30 dakika ılık bir yere koyun.
6. Adım
Hamur aktif olarak "yürümeye" başladıktan sonra, kalan unu, tuzu, eritilmiş yayılmayı veya margarini ekleyin ve hamuru yoğurun.
7. Adım
Hamuru ılık bir yerde 1.5-2 saat mayalanmaya bırakın.
8. Adım
Dolguyu hazırlayın.
9. Adım
Patatesleri soy.
Adım 10
Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
11. Adım
Patates püresini ezmek için bir havaneli kullanın.
Adım 1/2
Sütü ısıtın ve patates püresine ekleyin.
Adım 13
Bitkisel yağ ve tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Doldurma çok kalın olmamalıdır.
Adım 14
Hamur kabardıktan sonra ince bir tabaka açın ve bir kalıp kullanarak hamurdan 10 cm çapında kekler kesin.
Adım 15
Tortillaları fırın tepsisine aralarında 2 cm mesafe olacak şekilde yayın.
Adım 16
Dolguyu keklerin tüm yüzeyine 1-1.5 cm'lik bir tabaka halinde yayın.
Adım 17
Fırın tepsisini bir havluyla örtün ve 30 dakika çözülmesi için ılık bir yere koyun.
18. adım
180 derecede 35-40 dakika fırında şangi pişirin.
Adım 19
Bitmiş sıcak sapları eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
