Nohut, Asya mutfağında en yaygın olarak kullanılan, gezegendeki en eski kültürlerden biridir. Sağlıklı ve lezzetli yiyecekleri tercih ediyorsanız, figürünüzü dikkatlice izleyin, bu ürünü diyetinize eklediğinizden emin olun.
Nohutun faydaları ve bileşimi
Nohut (nohut, kuzu bezelye), etin yerini bir miktar alabildikleri için çok miktarda protein içerir. Çeşitliliğe bağlı olarak, tahıllardaki protein içeriği %20-30'dur. Nohut mükemmel bir lesitin, B vitaminleri, demir, potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, sodyum, selenyum, demir, çinko kaynağıdır.
100 gram kuru tane 20 miligrama kadar C vitamini içerir. Çimlenmekte olan tohumlarda bu rakam yaklaşık 2 haftada 5-7 kat artar. Ayrıca nohut doymamış yağlar bakımından zengindir - ağırlıkça %4-7. 100 gram nohut yaklaşık 360 kalori içerir.
Tam doygunluk için bu ürünün ortalama bir kısmını tüketmek yeterlidir.
Yüksek kaliteli proteinler, vitaminler, mineraller, sağlıklı yağlar nohutun vücuda sağladığı şeydir. Nohut, yenilebilir bitki lifleri içerir - çözünür ve çözünmez. Bezelye, diyabetli insanlar için özellikle önemli olan sağlıklı bir karbonhidrat kaynağıdır.
Nohut lifleri, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye, bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden temizlemeye yardımcı olur ve ayrıca bakteri üremesini ve paslandırıcı süreçlerin gelişmesini önleme yeteneğine sahiptir. Ayrıca nohut mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.
Nohutların, ürüne bireysel hoşgörüsüzlük dışında herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Ancak aşırı yemek yerken, şişkinlik mümkündür.
mutfak sırları
Çoğu zaman, tarifleri çok büyük olan hafif nohut çeşitleri yemek pişirmede kullanılır. Yemeğin lezzetini ve besin değerini arttırmak için sebze çorbalarına bezelye eklenebilir. Bu kültürün yeşil yaprakları taze yenebilir veya sebze salatalarına eklenebilir.
Bezelye, bağımsız bir ana yemek olarak veya et için garnitür olarak da kullanılabilir. Önce nohutları kaynatmak en iyisidir. Bunu yapmak için önce suya batırın, ardından soğan, sebze, domates ile güveç yapın. Haşlanmış bezelye kişniş, kimyon, karabiber ve pul biber, hindistan cevizi ve yeşil marul gibi baharatlarla tatlandırılması ağız sulandıran bir atıştırmalık bırakır.
Çimlendirilmiş tahıllar tuhaf bir ceviz aromasına sahiptir. Alternatif olarak, nohut, bezelye unu yapmak ve ekmek veya ekmeği pişirmek için kullanılabilir. Nohut etli yemeklerin yanına çok yakışıyor. Nohutun pişme süresi 1.5-2 saat olup, bir gün önceden ıslatılırsa bu süre yarıya inecektir.
