İspanya'da narin dolgulu gevrek kroketler popüler bir yemektir. Meze veya ana yemek olarak kullanılabilirler. Kroketler için çok farklı dolgular var - tavuk, jamon, mantar, et, peynir. Balık seviyorsanız konserve ton balığı kroket yapabilirsiniz.
Ton balığı kroketleri: malzemeler
- küçük bir soğan;
- 100 gr konserve ton balığı (ayçiçeği veya zeytinyağında);
- 2 haşlanmış yumurta;
- 5 yemek kaşığı un;
- 150 ml krema;
- 500 ml süt;
- tatmak için tuz, karabiber ve hindistan cevizi;
- kızartma için zeytinyağı veya ayçiçek yağı.
Ekmek için 3 yumurta ve 300 gr ekmek kırıntısı gerekir.
Çıtır kroketler: pişirme süreci
Doldurma için yumurtaları önceden kaynatın, tüm malzemeleri hazırlayın (daha sonra ekmek için gerekli olanlar hariç).
Soğanı doğrayın, kalın dipli bir kapta kısık ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın.
Ton balığı kavanozundaki yağı boşaltın, ince doğranmış haşlanmış yumurta ile birlikte balığı soğana ekleyin.
Unu ekleyin, karıştırın ve çok yavaş bir şekilde sütü ve ardından kremayı, malzemeleri karıştırmak için durmadan dökmeye başlayın. Ateş minimum düzeyde olmalı, böylece hiçbir şey yanmaz.
Tuz ve hindistan cevizi ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın. Kütle kalınlaştığında ve tavaya yapışmayı bıraktığında, tabaka yaklaşık 3 santimetre kalınlığında olacak şekilde bir cam tavaya aktarın.
Kütle oda sıcaklığında soğuduğunda, kalıbı sarılmak film ile örtün ve en az 6 saat buzdolabında saklayın.
Soğutulmuş kroket kütlesi ile çalışmak çok kolaydır. Yumurtaları çırpın, başka bir kaba galeta unu ekleyin. Kütleyi yuvarlak veya oval kroketlere dökün. Kroketleri yumurta karışımına batırın, ardından galeta ununa atın.
Kroketler hazır olduğunda, sadece kızartılamazlar, aynı zamanda dondurulabilirler - bu, görünümü veya tadı etkilemez.
Ton balığı kroketlerini güzel bir altın rengi olana kadar yeterli miktarda yağda kızartın ve hemen servis yapın - bu durumda kabuk çok gevrek olacak ve dolgu inanılmaz derecede yumuşak olacaktır.
