Kuzukulağı ile lezzetli patates çorbası harika bir ilk yemektir. Hafif malzemeleri ve bol yeşillikleri sayesinde hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.
Bu gerekli
-
- sığır eti - 300 gr;
- patates - 5 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- kuzukulağı - 250 gr;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- yeşil soğan - 100 gr;
- bir grup perküsyon;
- yumurta - 6 adet;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Et suyunu kaynatın. Eti yıkadığınızdan emin olun, soğuk suyla kaplayın ve yüksek ateşte koyun, suyu şeffaf hale getirmek için tüm köpüğü dikkatlice çıkarın. Kaynamadan önce çıkarmaya başlamak en iyisidir. Su kaynayınca suyu hafifçe ekleyin. Etler piştikten sonra çıkarıp soğumaya bırakın.
Adım 2
Et suyu pişirilirken, soyulmuş patatesleri küpler halinde, soğanları ve havuçları şeritler halinde kesin.
Aşama 3
Doğranmış soğanları ve havuçları ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve hafifçe kızarana ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Daha sonra sebzeleri kalan bitkisel yağdan ayırarak bir tabağa koyun. Daha yağsız bir çorba istiyorsanız, kızartmayın. Patateslerle birlikte çiğ doğranmış sebzeleri et suyuna atabilirsiniz.
4. Adım
Kuzukulağı yapraklarını 3-4 parçaya kesin. Et suyunun daha ekşi olması için saplarını ince ince doğrayabilirsiniz.
Adım 5
Et suyu piştikten sonra patatesleri ilave edip kaynamaya bırakın. Daha sonra kavrulmuş sebzeleri, tuzu ekleyin, baharatları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
6. Adım
Ardından kuzukulağı yapraklarını, kıyılmış maydanozu ve yeşil soğanı çorbaya ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
7. Adım
Birkaç yumurtayı katı kaynatın, soğumaya bırakın, nazikçe soyun ve ikiye bölün. Bunların çok parlak sarısı olan ev yapımı yumurtalar olması daha iyidir.
8. Adım
Çorbayı kaselere dökün, haşlanmış sığır eti parçaları, ekşi krema ekleyin ve iki yarım yumurta ve yeşil soğan tüyü ile süsleyin. Masada lezzetli yeşil çorba servis edilebilir.
9. Adım
İsteğe bağlı olarak kuzukulağı çorbasına biraz darı kabuğu çıkarılmış tane ekleyin. Bu işlem patates ve sebzeler pişirilirken yapılmalıdır.
Adım 10
Makarna ve yağlı et suyunun olmaması bu çorbayı kolay bir yemek haline getiriyor. Özellikle çok sıcak havalarda soğuk yemek çok keyifli.
