Karabiberin ne olduğunu biliyor musun? Bu, tropik ormanlarda yetişen 15 metreye kadar bir asmadır, yiyecek almasını sağlayan hava köklerine sahiptir. Karabiber, faydalı özellikleri nedeniyle geniş bir popülerlik kazandı.
Karabiber çiçekleri 10 cm uzunluğa kadar gevşek salkımlardır, meyve bir sert çekirdeklidir. Bir koçan 30 adede kadar drup içerir. Yılda iki kez meyve verir. Niteliklerini yüksek uçucu yağ ve piperin alkaloid içeriğine borçludur.
Karabiberin baharat olarak popülaritesine ek olarak bakterisit, analjezik, antienflamatuar etkileri vardır. Vücudun canlılığını artırabilir, sindirimi ve metabolizmayı normalleştirir. Bu nedenle, karabiber içeren geleneksel tıp için birçok tarif var.
Farklı biber türleri elde etmek için - beyaz, siyah, öğütülmüş, druplar fermente edilir, kızartılır, kurutulur, daha sonra öğütülür ve çeşitli baharatlara eklenir veya ayrı bir baharat olarak saf halde satılır.
Karabiber bezelye formunda çok uzun süre özelliklerini koruyabilir ve öğütülmüş halde aromatik maddelerini kaybettiği için raf ömrü önemli ölçüde azalır.
Ayurveda'nın tıbbi uygulamasında vücudun karabiberle temizlenmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için, her yıl üç hafta boyunca her yemekten sonra üç tane karabiber almanız gerekir. Yemeğin kendisi, ölçülü olarak vejeteryan olmalıdır. Karabiberin bu etkisi, toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırma yeteneğinin yanı sıra antihelmintik etkisine dayanmaktadır.
Karabiberin besinlerinden faydalanmak için ölçülü tüketmeyi unutmayın. Karabiber, safra kesesi, pankreas, karaciğer, böbrek ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarından muzdarip olanlar tarafından dahili olarak alınmamalıdır.
