Köfte ile sebze çorbası yapmak için klasik tarif. Öğle yemeğinin olmazsa olmazı çorbadır. Çok tatmin edici ve iş gününün sonuna kadar güç ve canlılık veriyor!
Bu gerekli
- - büyük bir tencere;
- - soğan 1 adet;
- - kereviz 1 sapı;
- - havuç 2 adet;
- - beyaz lahana 600 gr;
- - 50 gr tereyağı;
- - kurutulmuş dolmalık biber 1 çay kaşığı;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber;
- - yeşillikler;
- - sıcak kaynamış su 3 litre.
- Köfteler için:
- - kıyılmış sığır eti 500 gr;
- - soğan 1 adet;
- - haşlanmış pirinç 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - taze maydanoz 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - tavuk yumurtası 1 adet;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Lahanayı ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Kereviz - dilimler ve soğanlar - yarım halkalar halinde. Çorba için geniş bir tencerede tereyağını eritin. Soğanları yumuşayana kadar soteleyin, ardından kereviz ve havuçları ekleyin, 7 dakika daha soteleyin.
Adım 2
Doğranmış lahanayı bir tencereye koyun, sıcak kaynamış su dökün, kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin, kuru dolmalık biber ekleyin. Lahana bitene kadar 10-15 dakika pişirin.
Aşama 3
Kıymayı, haşlanmış pirinci, küçük küpler halinde doğranmış soğanı, maydanozu ve bir yumurtayı bir bardağa koyun. Kıyılmış eti pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve tekrar iyice karıştırın. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıştırın.
4. Adım
Köfteleri lahana ve sebzelerle birlikte bir tencereye koyun. Köfteler yüzdükten sonra çorbayı köfteler bitene kadar 5-7 dakika pişirin. Çorbayı 10 dakika bekletin ve taze otlar ile servis yapın.
