Sığır dili, birçok gurme tarafından sevilen çok hassas ve rafine bir üründür. Genellikle sadece kaynatılır, ancak görünen tüm basitliğine rağmen pişirmek en kolay şey değildir, çünkü sığır dilinin tadını, hassas dokusunu ve faydalarını korumanız gerekir.
Dil seçim kuralları
Sığır dili seçimi büyük önem taşımaktadır. Hiçbir durumda bu sakatatı organize olmayan bir satış yerinde satın almayın, yalnızca veteriner sertifikası almış ürünlerin satıldığı pazarlarda ve mağazalarda satın almaya çalışın.
Taze sığır dilinin optimal renkleri pembemsi veya hafif leylaktır ve homojen gri renklendirme, taze üründen çok uzak olduğunu gösterir. Diğer yabancı ve sıra dışı "aromaların" aksine, dilin kalitesini etli kokusundan da belirleyebilirsiniz. Mümkünse, paketlenmiş ürüne parmağınızı bastırın: ortaya çıkan göçük, taze bir sığır dilinde hızla kaybolmalıdır, ancak çok fazla yumuşaklık, uzun süre saklama ve sakatatın tekrar tekrar dondurulması anlamına gelir.
Dilin yavaş bir tencerede pişirilmesi
Bir multicooker'de standart boyutta dana dilinin pişirme süresi, "Pişirme" modunda ortalama 2,5-3 saattir. Üzerine biraz sebze eklerseniz daha iyi ve daha lezzetli olur - havuç veya birkaç soğan, ayrıca geleneksel tuz, biber veya beğeninize göre diğer baharatlar.
Dili multicooker kabına yerleştirmeden önce iyice durulanmalıdır. Dondurarak pişirmeye veya oda sıcaklığında çözmeye asla başlamayın, ancak gece boyunca buzdolabında bırakın. Bu, ürünü sulu ve yumuşak tutacaktır. Ayrıca sebzeleri aynı kaba koymanız ve dilinizi bir kapakla kapatmanız gerekir.
Sığır dilinin tam pişme süresi tamamen boyutuna bağlıdır ve 3, 5-4 saate kadar çıkabilir. Hiçbir durumda baharatları hemen multicooker kabına koymamalısınız, çünkü gelecekte buharlaşacak olan tat ve kokularını çabucak vereceklerdir. Bunları eklemek için en uygun zaman, pişirme bitiminden 30-40 dakika önce ve tuz için - 15-20 dakikadır. Haşlanmış dana dilinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve kereviz ve sarımsak karanfil pişirme aşamasında multicooker'e eklenir.
Ürünün hazır olup olmadığını belirlemek oldukça basittir: dilin ucunu bir bıçak veya diş fırçası ile delmeniz gerekir. Hamura kolayca girerlerse hazırdır. Hiçbir durumda dil, pişirme sonunda suda bırakılmamalıdır, derhal çıkarılmalı ve soğuk suda durulanmalıdır, bu da cildin daha basit ve hızlı bir şekilde soyulmasını daha da kolaylaştıracaktır. İkincisi ile de geç kalmamalısınız, aksi takdirde cilt basitçe sertleşir.
En kolay ve en hızlı haşlanmış dil salatası tarifi
Bu yemeği hazırlamanın en uzun süresi dilin kendisini pişirmektir. Benzer şekilde, birkaç yumurta ve bir orta boy patatesin yanı sıra aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir - 3-4 küçük salatalık turşusu, 150-200 gram petrol turşusu, biraz ekşi krema veya sos için yoğurt yanı sıra taze otlar.
Malzemeler tercihinize göre kıyılır, kesilir veya rendelenir ve ekşi krema ile karıştırılır. Salatalık ve mantarlar tuzluluk katacağı için salatası tuzlamaya gerek yoktur. Ardından tabağı birkaç dal otla süsleyin.
Bu salata, multicooker'de pişirilmiş sığır dili için mükemmel bir "kullanım" olacaktır. Ancak yine de, sosu için daha lezzetli ve sağlıklı ürünlerle değiştirilebilecek mayonez kullanılması önerilmez.
