Mayonez sosu, salataların hazırlanmasında gerekli bir bileşen ve hoş bir unsur olarak gıda ürünleri arasında uzun süredir kendini kanıtlamıştır. Endüstriyel mayonez birçok lezzet çeşidine sahiptir. Ancak kendi ellerinizle yapılan mayonez, özel tadıyla mağazadan satın alınan mayonezden farklıdır. Ev yapımı mayonez nasıl yapılır?
Bu gerekli
- 200 gram mayonez için malzemeler:
- - 2 çiğ tavuk yumurtası
- - 2 adet haşlanmış tavuk yumurtası
- - 150 ml ayçiçek yağı (mısır veya zeytinyağı ile değiştirilebilir)
- - 1 tatlı kaşığı hazır hardal
- - 5 çay kaşığı limon suyu (sofra sirkesi ile değiştirilebilir)
- - 0,5 çay kaşığı şeker
- - 0,5 çay kaşığı tuz
- Çanak çömlek ve ev aletleri:
- - çırpma için mikser, blender veya çırpma teli
- - malzemeleri karıştırmak için kap
- - kapaklı temiz kavanoz
Talimatlar
Aşama 1
Ham sarıları proteinden ayırın ve mayonez yapmak için bir kaba dökün.
Haşlanmış yumurtanın sarısını ayırın ve çiğ yumurta sarılarıyla birlikte kaseye ekleyin.
Hardal, şeker ve tuz ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın, bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye öğütün veya dövün.
Adım 2
Karışımı çırpmayı bırakmadan, azar azar, bir çay kaşığı ile bitkisel yağa dökün. Mayonez kütlesi homojen hale geldiğinde limon suyunu (veya sirkeyi) dökün. Her şeyi tekrar karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın.
Mayonezin çok yoğun ve kalın olduğu ortaya çıkarsa, biraz kaynamış su veya süt ekleyebilir ve homojen bir yarı sıvı homojen kütleye kadar tekrar dövebilirsiniz.
Aşama 3
Karışımı bir kavanoza veya mayonez kasesine aktarın ve soğutun. Mayonez hazır. Ekmeğe sürülebilir, çeşitli salatalarla tatlandırılabilir ve tadı iyileştirmek için çorba veya pancar çorbasına eklenebilir.
