Panforte, geleneksel bir İtalyan Noel pastasıdır. Badem, fındık, kuru meyve ve çilek ile yoğun bir zencefilli kurabiye, zencefilli kurabiye veya turtadır.
Bu gerekli
- - 1, 5 bardak un;
- - 1 bardak bal;
- - 1 su bardağı şeker;
- - 1/4 fincan kakao tozu;
- - 2 çay kaşığı tarçın;
- - 1 bardak soyulmuş fıstık;
- - 200 gr kuru incir;
- - 60 gr şekerlenmiş zencefil;
- - 1 bardak badem (beyazlatılmış ve kurutulmuş);
- - 100 gr bitter çikolata (%70 kakao içeriği ile);
Talimatlar
Aşama 1
Fındıkları (badem, ceviz, çam fıstığı) bir fırın tepsisine dökün ve 30 dakika boyunca 150 ° C'ye (ancak daha yüksek değil) hafifçe ısıtılmış bir fırına koyun. Somunları çıkardıktan sonra oda sıcaklığına soğutun.
Adım 2
Elenmiş kakao unu ve tarçını ısıya dayanıklı büyük bir kapta birleştirin. Ardından kıyılmış fındık ve iri kıyılmış kuru meyveleri ekleyin, iyice karıştırın.
Aşama 3
Bir tencerede şeker ve balı birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Ardından karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Küçük parçalar halinde doğranmış çikolatayı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından ocaktan alın.
4. Adım
Bal karışımını un kütlesine dökün ve iyice karıştırın. Hızlı çalışın çünkü karışım çok çabuk soğur ve sertleşir. 22-23 cm'lik bir fırın tepsisini yağlayın Elde edilen hamuru hazırlanan kaba aktarın ve tabana eşit olarak yayın, yapışmaması için parmaklarınızla suya batırılmış yüzeyi düzeltin.
Adım 5
160 °C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika zencefilli kurabiyelerin kenarları hafif kuruyana kadar pişirin. Pişmiş ürünleri tamamen bir kalıpta soğutun. Daha sonra servis yapmadan önce çıkarın ve pudra şekeri serpin. Zencefilli kurabiye hava geçirmez bir kapta saklanabilir veya 6 aya kadar plastiğe sarılabilir. Geleneksel olarak panforte kahve ile servis edilir.
