Jöleli et, hemen hemen her bayram şöleninde bulunan geleneksel bir yemektir. Bu jöleli eti yavaş bir tencerede pişirmek için birkaç tarif var.
Yavaş bir tencerede klasik jöleli et pişirme tarifi
Jöleli eti yavaş bir tencerede klasik tarife göre pişirin. 1 kg sığır eti (kemiğinde), 1 kg domuz budu, 200 gr havuç, 300 gr soğan, 2 maydanoz kökü, 4 diş sarımsak, 4 defne yaprağı, 6 karabiber, tuz hazırlayın.
Domuz bacaklarını yıkayın ve multicooker kasesine koyun. Onları suyla doldurun. "Güveç" modunu açın ve bacakları 4 saat pişirin. Sığır eti ekleyin ve 2 saat daha pişirin. Pişirme sırasında köpüğü periyodik olarak alın. Soğanı büyük parçalar halinde ve havuçları kalın halkalar halinde doğrayın. Bunları multicooker kasesine ekleyin, maydanoz köklerini ekleyin, tuz ekleyin ve eti 1 saat daha pişirin. Defne yaprağını pişirme bitmeden on dakika önce ekleyin.
Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Eti biraz soğutun, kemikleri ayırın ve ince doğrayın. Eti derin kaselere alın ve üzerine kıyılmış sarımsak serpin. Plakaların içeriğini sıcak et suyu ile dökün, karıştırın. Et suyunu oda sıcaklığında soğutun ve ardından tabakları 6-7 saat buzdolabına koyun.
Jöle suyu, birkaç damla limon suyu eklenerek hafifletilebilir.
Gürcü jöleli et
Yavaş bir tencerede Gürcü jöleli eti pişirin. 6 domuz budu, soğan, maydanoz kökü, 3 lavrushka yaprağı, 2 limon, kişniş, tuz ve karabiberi tadın.
Bacakları bir gece soğuk suda bekletin, ardından keskin bir bıçakla sıyırın, toynakları ayırın. Bacakları yavaş bir tencereye koyun, soğan, maydanoz ve defne yaprağını ekleyin. Su ekleyin, "Güveç" olarak ayarlayın ve eti 4 saat pişirin, periyodik olarak köpüğü alın.
Bitmiş bacakları et suyundan çıkarın, biraz soğutun ve uzunlamasına kesin. Kemikleri, etli bir deri tüpü bacaktan çıkacak şekilde dikkatlice çıkarın. Et suyunu süzün. Limonun suyunu sıkın, kişnişi ince ince doğrayın. Et suyuna kişniş ve limon suyu ekleyin, iyice karıştırın. Domuz eti rulolarını tabaklara yerleştirin, et suyuyla kaplayın, oda sıcaklığına soğutun ve soğukta donmaya bırakın.
Gürcü jöleli et, limon dilimleri ve kişniş ile süslenerek servis edilir.
Yavaş bir tencerede tavuk jölesi
Yavaş bir tencerede tavuk jölesi pişirebilirsiniz. Yarım tavuk, 1-2 yumurta, 1 defne yaprağı, 1-2 adet hazırlayın. karanfil, tuz, karabiber - tatmak, 1 diş sarımsak, maydanoz.
Tavuk karkasını durulayın, multicooker kasesine koyun, suyla doldurun. Tuz, defne yaprağı, karabiber, karanfil ekleyin. Çok pişiricideki "Güveç" modunu 2 saat boyunca ayarlayın. Pişirirken köpüğünü almayı unutmayın. Karkası çıkarın, eti çıkarın, ince doğrayın. Sarımsağı ince ince doğrayın.
Et suyunu süzün. Yumurtayı kaynatın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Tabağın dibine bir kat et, sarımsak koyun, suyu et seviyesinin biraz üzerinde olacak şekilde dökün. Jöleli eti 1 saat buzdolabına koyun. Jöleli et tabağını çıkarın, yumurta halkalarını, maydanoz yapraklarını koyun ve suyu bulaşıkların en kenarlarına dökün. Yemeği katılaşana kadar buzdolabına koyun.
