Yavaş bir tencerede pişirilen kuzu eti çok yumuşak, sulu ve aromatik olur. Ete sebze, baharat, otlar ekleyebilirsiniz, yemek daha da kullanışlı ve iştah açıcı hale gelecektir. Ev usulü kuzu 1-2 saat pişirilir ve ısıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Patates ve kuru erik ile kuzu
Hafif bir Kafkas aksanıyla ilginç bir seçenek Tatlı ve ekşi kuru erik kuzuya baharat katacak ve çok miktarda sebze ek garnitür olmadan yapmaya yardımcı olacaktır. Daha hassas yemekleri sevenler için sarımsak miktarını azaltabilirsiniz. Genç et kullanılması tercih edilir, karakteristik bir kokusu yoktur ve daha yumuşak olduğu ortaya çıkar.
Malzemeler:
- kemik üzerinde 1 kg kuzu eti;
- 1 kg patates;
- 1 sulu büyük havuç;
- 200 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 2 soğan;
- 1 baş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. ben. rafine bitkisel yağ;
- 2 defne yaprağı;
- 10 tane karabiber;
- 0,5 çay kaşığı kimyon;
- tuz.
Kuzuyu damarlardan ve filmlerden soyun, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Eti küçük parçalar halinde doğrayın ve ısıtılmış zeytinyağında multicooker'de kızartın. Kuzu rengi dönünce üzerine ince kıyılmış soğan ve havuç dilimlerini ilave edin. Karıştırırken sebzeleri ve eti 5-7 dakika kızartın.
Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin, kuru erik yıkayın, sarımsakları ince doğrayın. Patatesleri etin üzerine koyun, sarımsak, kuru erik, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin. Suya dökün, tüm malzemeleri kapsamalıdır. Çok pişiricinin kapağını kapatın, "Güveç" modunu ayarlayın ve kuzuyu 2 saat pişirin. Kapağın bitiminden sonra, yemeğin yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin. Kuzuya taze otlar ve tahıl ekmeği ile servis yapın.
Fasulyeli kızarmış kuzu: basit bir tarif
Geç sonbahar ve kış için uygun çok doyurucu bir yemek. Kuzu aromatik ve suludur ve fasulyeler et suyu ve kremaya batırılır. İşlem, çok pişiricili düdüklü tencere kullanımını hızlandıracaktır.
Malzemeler:
- 500 gr kuzu eti;
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 100 gr yağlı kuyruk yağı;
- 1 soğan;
- 1 bardak krema;
- 1 yemek kaşığı. ben. şerbetçiotu-suneli;
- bir demet kişniş;
- tuz;
- acı biber.
Fasulyeleri 8-10 saat soğuk suda bekletin. Pastırmayı küpler halinde kesin ve çok pişiricili bir kapta altın kahverengi olana kadar kızartın. Pastırma parçalarını çıkarın, doğranmış kuzu yağına koyun. Karıştırırken eti kızarana kadar kızartın, doğranmış soğanı ekleyin. Şeffaf hale geldiğinde, sıvıyı boşalttıktan sonra fasulyeleri kaseye koyun.
Kasenin içindekileri karıştırın, 4 bardak su dökün, suneli şerbetçiotu, defne yaprağı, tuz, acı biber kabuğu ekleyin. Kapağı kapatın, "Söndürme" modunu ayarlayın. Yiyecekler düdüklü tencerede pişiyorsa vanayı kapatın. Döngünün bitiminden 10 dakika önce buharı bırakın, krema ve ince kıyılmış kişniş ekleyin. Çanak hazır olduğunda, büyük kaselere koyun ve taze pide ve otlar ile servis yapın.
