Alışılmadık ve özel bir şey istediğinizde, öğle veya akşam yemeğinizi çeşitlendirebilir ve et yemekleri ile ünlü güney cumhuriyetlerinin ulusal mutfağının egzotik yemekleriyle arkadaşlarınızı şaşırtabilirsiniz. Bu nedenle, chanakhi popülerdir - sebzeli toprak kaplarda pişmiş et olan Gürcü mutfağının bir yemeği.
Geleneksel olarak, canakhi pişirmek için genç kuzu eti kullanılır, ancak domuz veya sığır eti de kullanılabilir - bu bir zevk meselesidir. Tarifte belirtilen malzeme miktarı için size beş kap yeterli, daha fazlasına ihtiyacınız varsa orantısal olarak ürün miktarını artırın.
Dana canahi tarifi çok basittir. Hazırlamak için saksılara ek olarak ihtiyacınız olacak:
- 600 gram genç sığır eti;
- 500 gram patates (genç olanlardan daha iyi - daha hızlı pişerler);
- 200 gram havuç;
- 200 gram soğan;
- 500 gram patlıcan (kışın patlıcan donmuş olarak da kullanılabilir);
- 1 demet dereotu;
- 5 diş sarımsak;
- orta boy 3 kırmızı taze domates;
- herhangi bir keskinlikte Acıka, belki sadece Acıka için bir karışım (zevkinize göre keskinliği de seçin);
- tuz (tatmak için).
Genç sığır eti küçük porsiyonlarda bile kesilir. Sebzeler önce temizlenir ve iyice yıkanır. Patatesleri ve havuçları yaklaşık olarak aynı büyüklükte küpler halinde kesin, sarımsakları bir bıçak veya rende ile doğrayın, patlıcanı ince dilimler halinde kesin. Soğan ince doğranmış.
Öncelikle tencerenin dibine soğanlar serpilir. Daha sonra, soğanın üstüne, tatmak için Acıka ile dökülen sığır eti serilir. Her bir kap için, baharatın kendi versiyonunu yapabilirsiniz.
Ardından doğranmış havuç, patates, sarımsak ve patlıcan eklenir. Domates ve dereotu pişirme sırasında bozulmaması için, tüm sebzelerle birlikte değil, biraz sonra eklenmeleri gerekir. Aksi takdirde, yemeğin gerçek tadı bozulacaktır.
Başlamak için, yemeğin tadı tuzlanmalı, kaynamış suyun üçte ikisini dökmeli, her şeyi iyice karıştırmalı ve canakhi kaplarını fırına koymalısınız. 180 ° C sıcaklıkta kırk ila elli dakika kaynatmak gerekir. Daha sonra tencereler çıkarılır, üzerlerine doğranmış domates ve dereotu eklenir, tencereler tekrar fırına konulur ve yaklaşık yirmi dakika daha pişirilir.
Sabit bir pişirme sıcaklığını korumak çok önemlidir. Bir canakhi'nin hazır olup olmadığı, ince bir kabuk ve kırmızı domates ve patates ile belirlenir.
Kokulu, güzel bir et yemeği canakhi, hem tencerelerde hem de içindekileri bir tabağa koyarak servis edilebilir. Ancak tencerelerde, chanakhi çok daha estetik ve daha lezzetli görünüyor.
