Hamurda kızartılmış kalamar halkaları genellikle bir bira partisinde atıştırmalık olarak servis edilir. Bu yemeğe incelik katmak için ızgara peynir, zeytin ve zeytin ile tamamlayabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- - 500 gr kalamar;
- - 250 gr peynir;
- - 250 gr zeytin;
- - 150 gr zeytin;
- - 2 yemek kaşığı. bira;
- - 2 yemek kaşığı. Süt;
- - 2 su bardağı un;
- - 3 yemek kaşığı. Mısır unu;
- - 4 yumurta;
- - 1/2 limon;
- - küçük bir demet maydanoz;
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - kızartma için bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Kalamar karkaslarını soyun. Onları bir kaseye koyun ve kaynar su ile örtün. Cildin çoğu hızla kıvrılır. Suyu hemen boşaltın. Film kalıntılarını gidermek için ellerinizi kullanarak kalamarları soğuk akan su altında durulayın. Karkasın bütünlüğünü korumaya dikkat ederek bağırsakları dikkatlice çıkarın ve ardından iyice yıkayın. Kalamar karkaslarını bir kağıt havluyla kurulayın ve 1 ila 2 cm genişliğinde ince halkalar halinde kesin.
Adım 2
Bira hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, birayı buz gibi soğuyana kadar soğutun. 2 yumurta, 1 su bardağı un, bira, tuz ve kırmızı biberi birleştirin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur, sıvı ekşi krema gibi bir kıvamda olmalıdır.
Aşama 3
Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Kalamar halkalarını bir çatalla bira hamuruna batırın ve tavaya yerleştirin. Kalamarı tamamen kaplayacak kadar yağ olmalıdır. Halkaları gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Kalan yağı çıkarmak için bitmiş atıştırmalıkları bir kağıt havlu üzerine yayın. Folyo ile örtün. Bu mezeyi sıcak tutacaktır.
4. Adım
Peyniri bir kenarda yaklaşık 2 cm küpler halinde kesin. Bu yemek için suluguni gibi yumuşak peynir kullanmak daha iyidir. Kalan una bulayın. Peynir küplerini bir kevgir içine aktarın ve fazla unu çıkarmak için hafifçe sallayın.
Adım 5
2 yumurtayı soğuk sütle çırpın. Bitkisel yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtın. Peynir küplerini önce süt ve yumurta karışımına sonra mısır unuya batırın. Her tarafı kızarana kadar yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Fazla yağını süzmek için ızgara peyniri bir tel ızgara üzerine koyun.
6. Adım
Yarım limonun suyunu sıkın. Kızarmış peynir küplerini, kalamar halkalarını, zeytinleri ve zeytinleri bir tabağa koyun. Limon suyu ile gezdirin ve kıyılmış maydanoz serpin.
