Kalamar halkaları ağız sulandıran atıştırmalıklar, lezzetli salatalar ve çok doyurucu ana yemekler yapar. Bu deniz ürünlerini pişirmenin temel kuralı, ısıl işlem süresidir - kalamar beş dakikadan fazla kaynatılmamalı, haşlanmamalı veya kızartılmamalıdır, aksi takdirde aşırı derecede sertleşirler.
Kızarmış kalamar halkaları
Malzemeler:
- bir bardak un;
- 2 yumurta;
- 500 gr kalamar halkası;
- Limon;
- 0,5 litre bitkisel yağ;
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık
Kalamar halkaları hazırlayın. Donmuşlarsa, önce buzlarını çözün. Soğuk suyla iyice durulayın.
Yumurtaları küçük bir kapta çatalla pürüzsüz olana kadar çırpın.
Unu düz bir kaseye dökün ve tuz ve karabiberle birleştirin. Biberleri en sevdiğiniz baharatlarla güvenle değiştirebilirsiniz.
Yağı tercihen derin bir tavada ısıtın. Her kalamar halkasını bir yumurtaya ve sonra una batırın. Yağın “kirlenmesini” önlemek için kızartmadan önce halkalardaki fazla unu silkeleyin.
Panelenmiş halkaları 3-4 dakika kızgın yağda kızartın. Zengin bir altın tonu almalılar.
Kızaran halkaları bir süre kağıt havlu üzerinde bekletin. Aşırı yağları mükemmel şekilde emer. Daha sonra halkaları bir tabağa alın ve limon dilimleri ile süsleyin. Mayonez veya herhangi bir sos yanlarında servis edilebilir.
Ekşi krema içinde kalamar halkaları
Malzemeler:
- bir bardak ekşi krema;
- soğan;
- 500 gr kalamar halkası;
- bir demet yeşillik;
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Soğanları yumuşayana kadar derin bir tavada kızartın. Bu genellikle en az beş ila altı dakika sürer. Kızartma sırasında soğanları sürekli karıştırın.
Soğana ekşi krema, karabiber ve tuz ekleyin. Yağlı ekşi krema seçmek daha iyidir. Karışımı kaynatın.
İyice yıkanmış kalamar halkalarını tavaya gönderin ve karışımı ara sıra karıştırarak 4-5 dakika pişirin.
Hazır halkaları bir tabağa koyun ve ince doğranmış olması gereken otlar ile süsleyin.
Kalamar halkaları salatası
2 porsiyon için malzemeler:
- 100 gr kalamar halkası;
- bir demet yeşil soğan;
- 100 gr peynir;
- 3 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- havuç;
- 1 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
- tatmak için tuz.
Hazırlık
Kalamar halkalarını durulayın ve tam anlamıyla 3-4 dakika kaynar suya batırın. Süzün ve 10 dakika boyunca halkalara soya sosu ekleyin.
Yumurta ve havuç kaynatın. Onları küçük parçalar halinde kesin. Aynı şeyi peynir ve yeşil soğan ile yapın.
Malzemeleri bir salata kasesine aktarın. Kalamar halkalarından soya sosunu boşaltın ve aynı yere gönderin.
Salata kasesine mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tatmak için tuzla tatlandırın. Kalamar halkalı lezzetli ve besleyici salata hazır!
