Meyilli olarak pişirilmiş inanılmaz lezzetli bir kalamar halkası yemeği. Bu yemek, tüm ev üyeleri tarafından takdir edilecek mükemmel bir meze olabilir.
Malzemeler:
- 1 orta boy tavuk yumurtası;
- 5 gr maya (kuru);
- tuz;
- ½ su bardağı kokusuz ayçiçek yağı;
- 2 taze kalamar;
- 1 yemek kaşığı votka;
- 200 gr buğday unu;
- ½ bardak arıtılmış su.
Hazırlık:
- Yapmanız gereken ilk şey hamuru hazırlamak. Bunu yapmak için, beyazı ayırın ve sarısını ayrı bir kapta çıkarın. Ayrıca tavuk proteinine tuz eklenir ve bir karıştırıcı kullanılarak stabil bir köpük halinde çırpılır. Daha sonra çırpılmış protein serin bir yere alınır.
- Daha sonra su, votka, maya sarısı olan bir bardağa eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Daha sonra aynı yere önceden elenmiş un dökülür. Bu kütle homojen hale geldikten sonra, önceden dövülmüş proteini buna eklemeniz gerekir. Ancak bu çok dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Protein kütlesini yavaşça yerleştirin ve ardından yumurta sarısı ile hafif hareketlerle karıştırın. Bunu yaparken, son kütleyi oldukça havadar tutmaya çalışın.
- Kalamar hazırlayın. Başlamak için temizlenirler ve tüm iç kısımlar dikkatlice çıkarılır. Daha sonra deniz ürünleri derin bir kaba alınır ve üzerine taze kaynamış su dökülür. Birkaç dakika bekleyin, kalamarları çıkarın ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, yaklaşık 1-1.5 santimetre genişliğinde halkalar halinde kesilirler.
- Şimdi halkaları kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için yeterince derin, ancak çok geniş olmayan bir tencereye veya kızartma tavasına ihtiyacınız var. Ayçiçek yağı oraya dökülür. Halkaların içinde yüzmesi için yeterince olmalı. Yağın duman çıkaracak kadar sıcak olması gerekir.
- Daha sonra bir çatal alın, bir halkayı üzerine geçirin ve hafifçe hamura batırın ve ardından kızgın yağa daldırın. Parlak altın bir kabuk oluşana kadar kızartılmalıdır. Diğer tüm halkalar aynı şekilde kızartılır. Fazla yağın emilmesi için bir kağıt havluya veya peçeteye serilmelidirler.
- Böyle lezzetli kalamar halkalarını mayonez, ketçap ve dilediğiniz sos ile servis edebilirsiniz.
