Deniz ürünleri her zaman sağlıklı bir besin olarak kabul edilmiştir. Proteinler ve mikro elementler bakımından zengindirler ve onlardan yapılan yemekler genellikle diyetle yapılır. Kalamarlar midye, tarak ve kestane gibi egzotik değildir ve oldukça uygun fiyatlıdır. Herhangi bir mağazadan kalamar satın alabilirsiniz. Ve onları pişirmek hızlı ve kolaydır.
Bu gerekli
-
- kalamar (karkas veya fileto) - 500 gr;
- un (birkaç kaşık);
- baharat
- Limon;
- yumurtalar;
- su veya bira;
- bitkisel veya zeytinyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Üç orta boy kalamar karkası (yaklaşık 500 gr), üç yumurta, 125 gr un (birkaç kaşık) ve 125 ml hafif bira alın. Meyilli kalamar için orta boy karkasları (yaklaşık 20-25 cm) seçmek daha iyidir, o zaman meyilli halkaların içinde birbirine yapışmaz ve halkaların kendileri tavaya mükemmel şekilde oturur.
Adım 2
Kalamarın derisini çıkarın ve chitinous çekirdeği çıkarın. Kalamarın kabuğunu hızlıca çıkarmak için beş dakika sıcak suda bekletin. Karkaslar sertleşebileceğinden uzun süre pişirmeyin. Daha sonra kabuğu soyulmuş kalamarları alıp kaynar ve tuzlu suda (1 yemek kaşığı tuz) iki dakika bekletin. İkinci pişirmeden sonra kalamar karkaslarını çıkarın, boyutları küçülmeli ve "elastik" hale gelmelidir. Kalamarları kaynar sudan çıkarın ve halkalar halinde kesin.
Aşama 3
Hamuru hazırlayın.
Birinci yöntem: Üç yumurtayı nazikçe ayırın ve beyazları çıkarın. Onları kalın bir köpükte çırpın. Ayrı ayrı üç yumurta sarısını bira ve unla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çırpılmış yumurta aklarını içine dökün ve tekrar iyice karıştırın, tadı tuzu. İkinci yöntem: beş yemek kaşığı un, üç yemek kaşığı bitkisel yağ, yarım limon, iki yumurta alın. Beyazları kalın bir köpüğe çırpın. Unu bir bardak bira veya su ile seyreltin. Yağ ekleyin ve beyazlarla karıştırın. Limon suyunu ekleyip karıştırın.
4. Adım
Kalamar halkaları hazırlayın. Yağı bir tencerede ısıtın ve kalamar halkalarını önceden hamura batırarak kızartın. Hamur "pişirilene" kadar kızartın, ardından hemen halkaları çıkarın ve bir peçeteye koyun. Bu, fazla yağın dokuya emilmesini sağlayacaktır.
Tüm halkaları kızartın, ardından bir fırın tepsisine koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirmek için fırına koyun.
Adım 5
Halkaları başka bir şekilde kızartabilirsiniz. Tavayı ateşe koyun ve yağ ekleyin. Kalamar halkalarını hamura batırın ve tavaya koyun. Kalamarı altın kahverengi olana kadar meyilli olarak kızartın. Ardından halkaları çıkarın ve bir peçeteye yerleştirin. Bu, fazla yağın dokuya emilmesini sağlayacaktır.
