Bu orijinal çorba çok lezzetli çıkıyor. Kuru beyaz şarap ilavesi sayesinde soğan kokusu ve tadı tamamen ortadan kalkar. Tarif, en basit ve en uygun fiyatlı malzemeleri içerir.
Bu gerekli
- - 0,5 kilogram soğan;
- - 250 mililitre kuru beyaz şarap;
- - 1 litre et veya tavuk suyu;
- - 70 gram tereyağı;
- - 1 çay kaşığı yağ;
- - 1 çay kaşığı un;
- - 1 çay kaşığı şeker;
- - 3-4 diş sarımsak;
- - 100 gram sert peynir;
- - baharatlar - kekik ve fesleğen;
- - öğütülmüş beyaz biber;
- - ayçiçek yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm soğanlar iyice yıkanmalı, soyulmalı ve küçük halkalar halinde kesilmelidir. Beyaz soğan kullanılması tavsiye edilir. Pişirme işlemi sırasında yumuşar ve kırmızının aksine çorbada pek hissedilmez.
Adım 2
Daha sonra tereyağı parçalar halinde kesilir ve kalın tabanlı bir tencereye konur. Soğan, ince doğranmış sarımsak ve şeker yağa gönderilir. Tüm kütle önce hafifçe kızartılmalı ve daha sonra düşük ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatılmalıdır.
Aşama 3
Bu noktaya kadar, hostes güçlü soğan aroması ile karıştırılabilir, ancak şarabı ekledikten sonra anında kaybolacaktır. Hemen şimdi soğana un, kuru beyaz şarap ve et suyu ekleyebilirsiniz. Sıvıyı yavaş ve dikkatli bir şekilde tencereye dökün. Ayrıca, gelecekteki çorbaya bir tutam beyaz biber, fesleğen, kekik ve tuz eklenir.
4. Adım
Çanak yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirilir. Belirtilen sürenin bitiminden sonra, çorba porsiyonlu kaplara dökülmeli, kaba bir rende üzerine rendelenmiş sert peynir serpilmeli ve birkaç dakika fırına gönderilmelidir.
Adım 5
Servis yapmadan önce, bitmiş yemeği güzel tabaklara dökebilir, otlar ile süsleyebilir ve kruton veya yarım haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
