Beyaz şarabın aroması ve tadı ile çok baharatlı ve narin bir mantar yahnisi. Bu yemek herhangi bir meze ve salata ile iyi gider.
Bu gerekli
- - 150 ml beyaz (kuru) şarap;
- - 150 gr petrol mantarı;
- - 150 gr Cantharellus cibarius mantarı;
- - 100 gr yeşil soğan;
- - 1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
- - 150 gr mantar bal mantarı;
- - 100 gr kıvırcık maydanoz;
- - 350 gr krema;
- - 50 ml bitkisel yağ;
- - 2 gr karabiber;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Orta boy bir soğan alın, iyice durulayın ve soyun, kökleri ve sürgünleri çıkarın. Soğanı biraz kurumaya bırakın. Ortadan ikiye kesin, düz bir tabağa koyun, kesik tarafı alta gelecek şekilde on dakika buzlukta bekletin. Dondurulmuş soğanlar daha hızlı haşlanır ve gözleri yakmaz. Soğanı çıkarın ve çok ince yarım halkalar halinde kesin.
Adım 2
Mantarları pişirmeden önce yaklaşık iki saat ılık suda bekletin. Durulayın ve temizleyin, filmleri çıkarın. Mantarları biraz kurulayın ve çok küçük dilimler halinde kesin. Chanterelles'in kesilmesine gerek yoktur.
Aşama 3
Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın, soğanı iki dakika kızartın, soğan kararmaya başlamamalı, sadece yumuşamalıdır. Önce bütün chanterellesleri soğana ekleyin, beş dakika kızartın, sonra kalan doğranmış mantarları yağda on beş dakika pişirin.
4. Adım
Şarabı yavaş, ince bir akışta mantarların içine dökün. Karıştırın ve üç ila dört dakika pişirin. Krema, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı beş dakika kaynamaya bırakın. Sonra çıkarın ve soğutun. Servis yapın, ince doğranmış otlar ile süsleyin. Patates, pirinç, karabuğday için bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edilebilir.
