Kuru kırmızı şarap ilaveli Hunter'ın sülün çorbası, eski güzel Bavyera'nın geleneksel tarifidir. Kök sebzeli ve baharatlı sülün eti parçaları, sıra dışı lezzetleriyle sizi şaşırtacak ve ilk çeşit çeşitlerle sizi memnun edecek.
Bu gerekli
- - 50 ml yağ;
- - 1 sülün;
- - 1 soğan soğan;
- - 120 gr kök sebzeler;
- - 10 bezelye yenibahar;
- - 1/2 çay kaşığı. tuz;
- - 1 tatlı biber;
- - 150 gr erişte;
- - 250 ml şarap.
Talimatlar
Aşama 1
Sülün karkasını tüylerden temizleriz, su altında iyice durularız. Bir tencereye koyun, suyla (bir buçuk litre) doldurun, bir adet soyulmuş soğan ekleyin.
Adım 2
Doğranmış kök sebzeleri zeytinyağında kızartın. Sülün ile kaynar suya ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber (yenibahar) ekleyin. Bir saatten fazla pişirmeyin.
Aşama 3
Pişen sülünleri çıkarıp eti kemiklerinden ayırıyoruz. Et parçalarını süzülmüş et suyuna geri koyun.
4. Adım
Dilimlenmiş dolmalık biberleri kök sebzelerden sonra kalan yağda kızartın. Tekrar kaynattığımız et suyuna ilave edin ve çiğ erişteleri atın. Kaynar suda beş dakika pişirin.
Adım 5
Çorbaya şarap ekleyin (en iyisi - kuru kırmızı), ısıyı azaltın ve erişte hazır olana kadar çorbayı pişirin.
6. Adım
Sülün çorbasını kaselere dökün ve kıyılmış taze otlar ile cömertçe serpin.
