Çorba tarifleri sayısızdır. Bazen uyumsuz ürünler içeriyor gibi görünüyor. Oyun çorbaları da var. Sülün eti ve mantarlı çorba tarifi tam da bu kategoriden. Oyun severlere göre, herhangi bir sülün yemeği gerçekten unutulmaz.
Bu gerekli
- - Sülün (1 karkas);
- - Petrol (55 g);
- - Su (1,5 l);
- - Kereviz (20 gr);
- - Yumurta (1 adet);
- - Havuç, pırasa ve soğan (her biri 40 gr);
- - Ardıç meyveleri (2 adet);
- - Karabiber (bezelye), kekik, tuz, defne yaprağı ve maydanoz (arzuya göre);
- - Yağ (40 gr).
Talimatlar
Aşama 1
Bütün bir sülün karkasını soyun (koparın), bağırsaklarını iyice durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve eritilmiş yağ ile bir tencerede (tercihen kalın tabanlı) kızartın.
Adım 2
Etler hafif pembeleşince üzerine su dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Aşama 3
Etler pişerken soğanları ve tüm sebzeleri soyun. Onları çorbaya, tuza ve karabibere aktarın. Ardıç meyveleri, defne yaprağı, kekik ekleyin (bir tutamdan fazla değil). Tüm malzemeler pişene kadar çorbayı ateşte bırakın.
4. Adım
Ardından çorbayı süzün, malzemeleri et suyuna aktarın, haşlanmış mantarları ekleyin ve iki veya üç dakika daha kaynatın.
Adım 5
Bu çorba omlet ile servis edilir. Onun için yumurta, et suyu, tuz ve ince kıyılmış maydanozu birleştirmeniz ve bir çırpma teli ile dövmeniz gerekir. Küçük bir tencereye aktarın ve kapağı kapalı olarak buhar banyosunda yaklaşık 15 dakika pişirin.
6. Adım
Omleti küçük parçalara ayırın ve çorbaya ekleyin.
