Düzgün pişirilmiş oyun uzun zamandır bir incelik olarak kabul edildi. Gerçekten de, eğer şanslıysanız ve örneğin bir sülün karkasınız varsa, onu kaliteli bir şekilde pişirebilmeniz gerekir. İşlem, kuşun koparılmasıyla başlamalıdır.
Bu gerekli
-
- çakmak veya kibrit;
- Sülün.
Talimatlar
Aşama 1
Sülün ve diğer yabani kuşların, işleme yöntemi de dahil olmak üzere çoğu ev hanımı için geleneksel olan tavuklardan oldukça farklı olduğunu lütfen unutmayın. Bu nedenle, etlik piliç karkaslarını işleme deneyiminiz olsa bile, otomatik olarak oyuna aktarılamaz.
Adım 2
Büyük tüyleri çıkararak başlayın. Bu, özellikle bütün kümes hayvanlarını pişirmek istiyorsanız dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Sülün derisi oldukça incedir ve ciddi şekilde hasar görürse kuşu düzgün şekilde pişirmek zor olacaktır. Bir seferde bir veya daha fazla tüy çekin. Aynı zamanda, kümes hayvanlarının işlenmesinden farklı olarak, sülün karkasını temizlemeden önce kaynar su ile ıslatılmamalıdır. Sadece tüylerle donmuş karkaslar için bir istisna yapılır. Sıcak su ile oda sıcaklığına getirilebilirler. Sık yapışan tüyler büyüme yönünün tersine, kuşun boynundakiler ise yönünde çıkarılmalıdır.
Aşama 3
Büyük tüylerden kurtulduktan sonra kuşun karkasında tüy kalır. Dikkatlice kavrulmalıdır. Bu normal bir çakmakla yapılabilir. Bu durumda kuşun derisini yakmamaya çok dikkat etmelisiniz. Bundan sonra, karkas gutte edilebilir ve tekrar yıkanabilir. Kuşun dikkatli bir şekilde hazırlanmasıyla, kod bozulmadan kalacak ve bu da yemeğin tadını korumasına yardımcı olacaktır.
