Etli puf böreği, sıcak et suyu veya sabah kahvesi ile iyi gider. Puf böreği ürünleri kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir ve hem günlük yiyecekler hem de şenlik masasının bir unsuru olabilir. Hazır puf böreği mağazadan satın alınabilir, çabuk çözülür ve kolayca açılır.
Bu gerekli
-
- Domuz pastırması hamur işleri için:
- 500 gr hazır puf böreği
- 200 gr domuz eti (tercihen omuz)
- 200 gr soğan
- 300 gr domates
- tuz biber
- 1 yumurta.
- Haşlanmış dana puf böreği için:
- 200 gr haşlanmış et
- 4 orta boy soğan
- 500 gr hazır puf böreği
- 3 orta boy domates
- tuz biber
- 1 yumurta
- domates salçası veya ketçap.
- Çiğ kıyılmış puf böreği için:
- 500 gr hazır puf böreği
- 200 gr kıyma (dana eti
- domuz eti
- tavuk)
- 1 dolmalık biber
- 2 orta boy domates
- 2 orta boy soğan
- tuz
- biber
- 80 gr rendelenmiş peynir
- doğranmış yeşillikler (dereotu
- maydanoz)
- 1 yumurta.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz pastırması yapmak için eti 5 cm çapında ince dilimler halinde kesin, biraz çırpın, tuz ve karabiber serpin. Soğanı halka halka ve domates dilimlerini kesin. Çözülmüş hamuru 3-4 mm'ye kadar açın ve dikdörtgenler halinde kesin. Her katmandan turtalar için 9 boşluk elde edilir. Her dikdörtgen hamurun üzerine bir parça et koyun, üstüne bir soğan halkası ve üstüne bir daire domates koyun. Yumurta sarısını beyazlardan ayırın ve hamurun kenarlarını dolgunun etrafına fırçalayın. Kenarları sabitleyin ve bir çatalın dişlerini kullanarak hafifçe bastırın. Fırın tepsisinin altını pişirme kağıdı ile hizalayın. Böreklerin yüzeylerini yumurta sarısı ile yağlayın ve 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
Adım 2
Puf böreği, dana eti gibi haşlanmış etlerle yapılabilir. Bunu yapmak için eti pişirin ve bir kıyma makinesinden çevirin. Soğanı küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Domatesleri 2 dakika kaynar suya batırın, çıkarın ve soyun. Küpler halinde kesin veya bir blender ile doğrayın. Domateslerden elde edilen kütle, buharlaştırılması gereken çok fazla su içerir. Bunu yapmak için, bir tencereye koyun ve kalınlaşana kadar 10 - 5 dakika pişirin. Et, soğan ve domatesleri birleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çözülmüş hamur tabakasını 35x40 cm'ye kadar açın, hamuru salça veya ketçap ile yağlayın. Hamuru dikdörtgenler halinde kesin, kıyılmış eti üzerlerine yerleştirin. Kenarlarını çatal veya elinizle sabitleyin. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
Aşama 3
Çiğ kıymadan puf böreği hazırlamak için soğanla birlikte 7-8 dakika bitkisel yağda kızartın. Kızartmanın bitmesine birkaç dakika kala, doğranmış domates ve dolmalık biberleri kıyma, biber ve tuza ekleyin. Et ve sebze karışımı soğuduktan sonra rendelenmiş peynir ve otları karıştırın. Milföy hamurunu çözdürün ve 4 mm kalınlığında açın. Dikdörtgenler halinde kesin, her birinin üzerine pişmiş kıymayı yerleştirin ve kenarlarını birleştirin. Böreklere yumurta sarısı sürün ve 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
