Balıklı börek hem günlük hem de bayram sofralarında iyi bir meze ya da ana yemek olacaktır. Özellikle somon füme ile doldurulmuş yemekten memnun kalacaksınız - puf böreği ile çok iyi gidiyor.
Bu gerekli
-
- 500 gr un;
- 250 ml su;
- 400 gr tereyağı;
- bir tutam tuz ve karabiber;
- 200 gr kırmızı balık;
- 100 gr pirinç;
- 1 soğan;
- 2 yumurta;
- 200 gr mantar.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Unu bir kaseye dökün ve bir bardak su ve 100 gr eritilmiş tereyağı dökün. Tuz ekle. Topakları önlemek için karıştırın. Kütleyi plastik sargıya sarın ve bir saat soğutun.
Adım 2
Sonra çıkarın ve bir dikdörtgene yuvarlayın, un serpin. Kalan soğutulmuş yağı formasyonun üzerine yayın. Neredeyse kare olacak şekilde yuvarlayın. Yuvarla.
Aşama 3
Bu soğutma-haddeleme işlemini en az dört kez daha tekrarlayın. Zamanınız kısıtlıysa hazır puf böreği alın. Ana şey, pişirme (çok fazla şeker) için değil, mayasız unlu mamuller için tasarlanmasıdır.
4. Adım
Doldurmaya özen gösterin. Soğanı ince ince doğrayın ve önceden ısıtılmış bir tavada 5 dakika bitkisel yağda kızartın. Ardından mantarları, tercihen petrolleri doğrayın ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pirinç tuzlu suda haşlanır. Cilalı olduğu sürece herhangi bir çeşidi alabilirsiniz.
Adım 5
Pirinç, soğan ve mantarları karıştırın, kıyılmış ete ince doğranmış haşlanmış yumurta da ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Balıkları hazırlayın. İnce plastikler halinde kesin, ancak dolgunun geri kalanıyla karıştırmayın.
6. Adım
Bitmiş puf böreğini çıkarın, iki parçaya bölün. Onları oldukça ince bir şekilde yuvarlayın. Katmanlardan birini yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine mantar, pirinç ve diğer malzemeleri yayın. Ardından balık plastiklerini üstüne yerleştirin. Tüm dolguyu kaplamalıdırlar. Pastayı ikinci bir hamur tabakasıyla örtün, kenarlarını sıkıştırın. Buharın çıkması için pastaya bir delik açın. Altın kahverengi bir kabuk için pastanın yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
