Annelerin veya büyükannelerin lezzetli, lezzetli çörekler pişirdiğini hatırlayın. Belki pastanelerden ya da okul kantinlerinden almış ve tadını beğenmişsinizdir. Çocukluktan aynı hamur işi evde yapılabilir, sadece hamuru doğru şekilde yoğurun. Ve bunun nasıl yapılacağı, tarif size söyleyecektir.
Bu gerekli
- - 500 gr un,
- - 1 yemek kaşığı. süt (200 mi),
- - 11 gr kuru maya,
- - 2 yumurta,
- - 100 gr tereyağı,
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- - 0,5 çay kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm hamur parçalarını buzdolabından çıkarın ve tezgahın üzerinde sıcak bırakın. Soğuk hamur ürünleri işe yaramaz. Hamuru hem kuru hem de topaklı maya ile (zevkinize göre) pişirebilirsiniz. Küçük bir kase alın ve içine biraz süt dökün.
Adım 2
Hamuru normal yönlü bir bardakta hazırlayabilirsiniz. İçine biraz süt dökün (yaklaşık yarısı). Süte bir yemek kaşığı şeker (şeker normal beyaz veya kahverengi olabilir), bir yemek kaşığı un koyun ve 11 gram kuru maya ekleyin. Dolu bir bardağa süt ekleyin ve iyice karıştırın. Un bir topak haline gelmemeli, şeker ve maya çözülmelidir. Bir bardak hamuru bir havluya sarın ve 20 dakika ılık bir yere koyun.
Aşama 3
Herhangi bir uygun şekilde bir parça tereyağı eritin. Mümkünse, hamuru yapmak için doğal ghee kullanın. Yağı yaklaşık 30 dereceye soğutun.
4. Adım
Eritilmiş tereyağını büyük bir kaseye dökün ve iki yumurtayı çırpın. Ne kadar çok yumurta kullanırsanız, hamur o kadar zengin olur (ama aşırıya kaçmayın, genellikle 2-3 yumurta yeterlidir). Tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve hamurun içine dökün, karıştırın.
Adım 5
Elenmiş unu hamura küçük porsiyonlarda ekleyin (birkaç kez elemeniz gerekir, bu durumda hamur daha havadar olur). Hamuru yoğurun, ezilmiş yüzeyde elastik ve esnek olana kadar kırın. Hamur sadece elinize biraz yapışmalıdır. Hamur yapışırsa, biraz un ekleyin ve biraz hatırlayın.
6. Adım
Hamuru bir havluyla örtün ve iki saat boyunca ılık bir yere koyun. İki saat sonra hamuru çıkarın, kırıştırın ve tekrar kabarmaya bırakın.
