Pirinç sirkesi, Asya mutfağının popüler malzemelerinden biridir. Bu sirke yemeğe tanınabilir bir lezzet katar. Herhangi bir nedenle mağazada pirinç sirkesi satın almak istemiyorsanız veya alamıyorsanız, evde kendiniz yapabilirsiniz. Pirinç sirkesi genellikle pirinç şarabından yapılır, ancak fermente pirinçten de yapılabilir.
Bu gerekli
-
- Şeker
- Maya
- Yumurta akı
- Beyaz soyulmuş yuvarlak taneli pirinç
- Saf pamuklu bez veya düz gazlı bez
Talimatlar
Aşama 1
Pirinci geniş bir kapta kaynamış soğuk suda dört saat bekletin. Bu süreden sonra pirinci bir bezle süzün. Elde edilen sıvıyı gece boyunca kapalı bir kapta soğutun.
Adım 2
Sıvıyı buzdolabından çıkarın ve üzerine şeker ekleyin. Bir bardak pirinç suyuna ihtiyacınız var mı? bardak şeker. İyice karıştırın.
Aşama 3
Bir su banyosu veya çift kazan hazırlayın. İkili bir kazanda, şeker ve pirinç suyu karışımını yaklaşık 20 dakika pişirin, bir su banyosunda kısık ateşte yaklaşık bir saat ısıtın. Soğutun ve cam, emaye veya toprak kaplara dökün. Sirke ile reaksiyona girmeyecek bir malzeme istiyorsunuz, bu yüzden metali kesin.
4. Adım
Her 4 bardak sıvı için ekleyin? yemek kaşığı taze maya, iyice karıştırın. Bir lastik bant veya ip ile kabınıza temiz gazlı bez takın, böylece sirkeyi kalıntılardan uzak tutarken nefes almasına izin verin. 4-7 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yere gidin. Günde bir kez karıştırın. Sıvıda kabarcıkların görünmesinin durmasını beklemelisiniz.
Adım 5
Elde edilen sıvıyı temiz bir cam kaba dökün ve işlemi tamamlamak için bir ay daha çıkarın.
6. Adım
Sirkeyi şişelere dökmeden önce süzün ve kaynatın. Berrak pirinç sirkesi istiyorsanız, 20 bardak sirkeye 1 çırpılmış protein ekleyin ve kaynatın ve tekrar süzün.
