Alabalık yemeklerini nasıl pişireceğinize dair birçok tarif varken, balığın iç kısımları genellikle çok daha az kullanılır. Bu tamamen doğru değil, çünkü alabalık karaciğeri balık fileto bifteğinden daha az lezzetli değil.
Bu gerekli
-
- 200 gram patates;
- 70-100 gram alabalık karaciğeri;
- tuz
- karabiber;
- 15 gram ekşi krema;
- 50 gram peynir;
- dereotu yeşillikleri.
Talimatlar
Aşama 1
Alabalık karaciğeri pişirmek için yakalanan balığın yüksek kalitede bağırsaklarının çıkarılması önemlidir. Karaciğerin safra ile temas etmesine izin verilirse acılıktan kurtulmak son derece zor olacaktır. Bu nedenle, karaciğerin yanındaki safra kesesinin yırtılmasını önlemek için balığın karnını açın ve içini çok dikkatli bir şekilde dışarı çekin. Bunu yapmak için, karında çok derin olmayan bir kesi yapın, balık iki parçaya kesilirse safra kesesini açma olasılığı artar.
Adım 2
Safra hala dökülüyorsa, balığı bir saat tuz ilavesiyle soğuk suda bekletin. Balık ne kadar iyice yıkanırsa, bitmiş yemeğin acı tadı o kadar az olur.
Aşama 3
Karaciğer hazır olduğunda, altına doğranmış patatesli bir toprak çömlek alın. Hem dilimler hem de küpler halinde kesebilirsiniz, hepsi kişisel tercihinize bağlıdır. Tatmak için tuz eklenir.
4. Adım
Patateslerin üzerine halkalar halinde kesilmiş bir kat soğan, hafif tuz ve karabiber koyun.
Adım 5
Karaciğeri bir sebze pedine yerleştirin. Alabalık çok büyük değilse, ayrıca doğranmış olmamalıdır. Karaciğere ek olarak, tencereye bir balık kalbi ekleyebilirsiniz.
6. Adım
Bu yemeği alabalıktan hazırlarken, iç yağını kullanmak en iyisidir, ancak balık çok küçükse ve çok fazla değilse, o zaman patateslerin ve karaciğerin üzerine seyreltilmiş bir çorba kaşığı ekşi krema koymanız gerekir. aynı miktarda su. Fazladan yağ eklemeden tencerenin içeriği çok kuru olacaktır.
7. Adım
Patates ve alabalık ciğerini önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. Karaciğer yeterince çabuk pişer, ancak patateslerin yumuşaması en az yarım saat sürer.
8. Adım
Fırını kapatmadan beş dakika önce tencerenin kapağını dikkatlice çıkarın ve rendelenmiş peynir ve doğranmış dereotu tabağa dökün. Bu kokulu bir kabuk yapacaktır.
