Karaciğer çok sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Proteinler ve vitaminler (özellikle B grubu) açısından zengindir. Ayrıca karaciğer mevcuttur, her zaman makul bir fiyata satın alınabilir. Ama sağlıklı olanın hala lezzetli olması için nasıl pişirilir? Örneğin, Stroganoff karaciğeri nasıl pişirilir? Öyle ki, bir restoranda olduğu kadar lezzetli!
Bu gerekli
-
- - dana karaciğeri 300g;
- - 1 adet soğan (büyük);
- - bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. ben.;
- - ekşi krema %20 yağ 150 g;
- - tuz
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğerinizi hazırlayın. Taze, tercihen dana eti olmalıdır. Bu yemeği elbette sığır karaciğerinden pişirebilirsiniz, ancak pişirmeden önce 1, 5-2 saat süte batırılmalıdır. Kesmeden önce karaciğeri filmlerden, safra kanallarından temizleyin, iyice durulayın ve peçetelerle kurulayın.
Adım 2
Karaciğeri 0,5-0,8 cm kalınlığında, 3-4 cm uzunluğunda küpler halinde kesin, tamamen çözülmemiş karaciğeri kesmek en iyisidir. Hafifçe unla "serpin".
Aşama 3
Soğanı doğra. Bunu şu şekilde yapmak en iyisidir: soğanı "kıyafetleri" boyunca ikiye bölün, tekrar yarıya (aynı zamanda boyunca) ve ardından ince bir şekilde kesin. İnce bir "saman" alacaksınız.
4. Adım
Tavayı kuvvetlice ısıtın, içine bitkisel yağ dökün. Doğranmış karaciğeri sıcak bir yüzeye koyun, her taraftan yüksek ateşte kızartın. Kahverengiye döner dönmez karaciğer dilimleri üzerinde bir kabuk oluşur. Soğanı ekleyin ve ısıyı orta dereceye düşürün. Soğanlar yarı saydam olana kadar her şeyi birlikte pişirin.
Adım 5
Soğan, tuz ve karabiberle kızartılmış karaciğere bir bardak az yağlı ekşi krema dökün. Isıyı en aza indirin, tavayı kapakla kapatın.
Karaciğeri 10 dakikadan fazla kaynatmayın, aksi takdirde sertleşir. Sığır karaciğeri kullanıyorsanız, güveç 15 dakikaya çıkarılabilir.
6. Adım
Stroganoff karaciğeri hazır. Pirinç, makarna veya patates püresi ile servis yapın. Bitmiş yemeği taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
