Karaciğer, hemoglobinde önemli bir artışa katkıda bulunan ve vücudun enfeksiyonlara direnme yeteneğini artıran, kolayca sindirilebilir ve çok faydalı bir yan üründür. Bu yüzden birçok diyet ve anaokulu menülerinde yer almaktadır. Karaciğerden birçok farklı yemek pişirebilirsiniz - sufle, pate, rulo, barbekü vb. Ayrıca ondan çok lezzetli ve basit bir yemek yapabilirsiniz - Stroganoff karaciğeri.
Bu gerekli
- - herhangi bir karaciğer - 0,5 kg;
- - soğan - 3 adet;
- - sarımsak - 3 diş;
- - ekşi krema - 5 yemek kaşığı. ben.;
- - domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
- - un - 1 yemek kaşığı. ben. (Eğer gerekliyse);
- - kızartma için bitkisel yağ;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- - tavalar - 2 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğeri durulayın, varsa tüm damarları kesin ve en fazla 1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin, soğanları ve sarımsakları soyun. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde doğrayın ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın.
Adım 2
Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Bundan sonra doğranmış karaciğeri koyun ve tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın.
Aşama 3
Yağı başka bir küçük tavaya dökün ve ısıtın. Soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar soteleyin. Son olarak sarımsağı ekleyin, soğanı karıştırın ve tencereyi hemen ocaktan alın.
4. Adım
Ekşi krema ve domates salçasını ayrı bir kaseye koyun. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın.
Adım 5
Şimdi soğanı ve sarımsağı bu zamana kadar hafiflemiş olması gereken karaciğerin üzerindeki tavaya aktarın. Ayrıca elde edilen domates-ekşi krema sosunu da ekleyin. Kıvam size çok ince görünüyorsa, bir kaşık un ekleyin. Ve kalınsa, biraz su dökün. Bundan sonra, her şeyi kaynatın ve ardından sıcaklığı en aza indirin, örtün ve karaciğer yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
6. Adım
Süre dolduğunda, tatmak için karabiber ve tuz ekleyin. Stroganoff karaciğerini herhangi bir garnitür ile bir düet içinde servis edin: patates, makarna, haşlanmış pirinç veya sebze güveç, taze doğranmış otlar serpilir.
