Geleneksel İtalyan pizza yemeğinin yüzlerce çeşidi vardır. Her şef, tariflere bir bükülme ekler. Ancak dolgu ne kadar egzotik olursa olsun, başarının %90'ı üzerine serildiği ince kabuğa bağlıdır. Sadece tüm malzemeleri doğru bir şekilde karıştırmak ve yerleştirmek değil, aynı zamanda hamuru ince bir şekilde açmak da gereklidir.
Bu gerekli
-
- 2 su bardağı un;
- 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 1 torba kuru maya;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- 1, 5 bardak su.
Talimatlar
Aşama 1
Doğru miktarda un ölçün. Bir elek ile doğrudan masaya eleyerek bir slayt oluşturun.
Adım 2
Unun ortasına bir delik açın, su hariç tüm malzemeleri oraya ekleyin.
Aşama 3
Suyu 40 ° C'ye ısıtın ve yavaşça deliğe dökün. Bu, yavaş yavaş unun içine karıştırılarak yapılmalıdır. Biraz daha az suya ihtiyacınız olabilir, bu yüzden hepsini bir anda boşaltmayın.
4. Adım
Su, un ve diğer malzemelerle tamamen karıştığında hamuru yoğurun. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürer. Plastik (çoğunlukla tereyağlı) bir hamurunuz olmalı, ancak yeterince sert.
Adım 5
Hamuru bir top haline getirin, streç film ile örtün, ancak hamur yükseleceği için tamamen sarmayın. Üstüne bir havlu koyun.
6. Adım
Kaplanmış hamuru 2 saat ısıtın. Bu süre zarfında, hacim olarak yaklaşık iki katına çıkmalıdır.
7. Adım
Gerekli süre geçtikten sonra hamuru çıkarın, kırıştırın ve 3 parçaya bölün. Her biri 3 orta boy pizza için 3 ince hamur yapmalıdır.
8. Adım
Şimdi en önemli şey, hamuru bir fırın tepsisine veya özel bir forma doğru şekilde dağıtmaktır. Bir fırın tepsisi veya kızartma tavası kullanırsanız, hamur açılmaz, ancak doğrudan fırın tepsisinde yoğrulur. Yağlayın ve bolca un serpin. Hamuru ortasına yerleştirin ve merkezden kenarlara doğru hafifçe gererek hafifçe yoğurmaya başlayın. Daha ince bir tabaka almalısınız. Kenarlarda, hamuru dökeceğiniz sosun dökülmemesi için zar zor fark edilir bir taraf yapın.
9. Adım
Pizza tabağı, pizzanın eşit ve hızlı bir şekilde pişmesine yardımcı olan deliklere sahiptir. Bu formu kullanırsanız, hamurun açılması gerekir. Çok ince bir hamur yapmak için şu hileyi kullanın: Bir hamur tabakasını biraz açın, bol un serpin, bu tabakayı merdanenin etrafına sarın ve yuvarlayın. Eziyet için üzülme. Bu yöntemle çok ince, pizza için ideal bir hamur yapabilirsiniz. Bu arada pide yaparken de aynı yöntemi kullanıyorlar.
