Çikolata her yerde satılıyor: süpermarketler, metrolar, kitapçılar, oteller, havaalanları, kulüpler ve marketler. Sütlü, bitter, beyaz çikolata, fındıklı çikolata, meyveli ve hatta gurme çikolata bulabilirsiniz. Çikolatanın kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürebilen ve hücre hasarını önleyebilen antioksidan flavonoidler içerdiği bilinmektedir. Ancak çikolata almak için markete gitmeden önce doğru çikolatayı nasıl seçeceğinizi öğrenmelisiniz.
Talimatlar
Aşama 1
Çikolatayı oluşturan malzemelerin listesine bakarak başlayın. Gerçek çikolata kakao tozu değil, kakao likörü olmalıdır. Bitkisel ve şekerleme yağlarından ve yapay tatlardan kaçının. Bunun yerine, gerçek kakao yağı içermelidir. Aksi takdirde çikolataya bar veya benzeri denilecektir. Yüksek oranda şeker, düşük kalitenin bir göstergesidir. Şeker kamışı, fruktoz ve agave şurubu tercih edilir.
Adım 2
Paketleme yöntemini keşfedin. Bar çikolata her zaman alüminyum folyoya sarılır ve daha sonra bir kağıt etikete sarılır. Küçük fayanslar bir kağıt kemere sarılabilir. Çikolata çubuklarını dolgularla paketlerken, mumlu bir ambalajın kullanılmasına izin verilir.
Aşama 3
İyi çikolata iyi bir renge sahip olmalıdır. Üzerinde çizgi, leke, çatlak veya delik olmayan koyu kahverengi veya venge ahşabı olan çikolatayı arayın. Beyaz çikolata genellikle hafif sedefli bir kremdir.
4. Adım
Parmaklarınızın arasında bir parça çikolata tutarsanız, birkaç saniye içinde erimeye başlamalıdır. Çikolata ne kadar çok kakao yağı içerirse o kadar hızlı erir.
Adım 5
İyi çikolatanın aroması başka hiçbir şeyle karıştırılamaz. İyi dengelenmiştir ve yabancı meyve veya kahve kokusu içermez.
6. Adım
Bir bardan bir parça kopardığınızda çikolata hakkında çok şey söyleyebilirsiniz. Temiz bir kırılma, bileşimde yüksek miktarda ve yeterli miktarda kakao yağı olduğunu gösterecektir. Çikolata bitkisel yağlar içeriyorsa, muamele kolayca parçalanacak ve çatlayacaktır.
7. Adım
Çikolatanın ağızdaki davranışı kaliteyi belirlemenin ana yoludur. Tatlı dişler, ağızlarında eriyen çikolatayı severler, çünkü kakao yağının erime noktası vücut sıcaklığımıza eşittir. Ancak hafifçe erimenin yanı sıra, çikolata bir lezzet patlamasına sahip olmalıdır. Dil üzerinde grenli, mumsu veya toz haline gelen çikolatadan kaçının. Tereyağlı alt tonlara sahip zengin, kremsi bir lezzet arayın.
