Misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtmak ve sıra dışı bir şeyler pişirmek istiyorsanız, ulusal Tatar yemeği zur balish'i hazırlayın.
Bu gerekli
- Test için
- - un 2-2, 5 yemek kaşığı;
- - ekşi krema 1 yemek kaşığı;
- - 100 gr margarin;
- - soda 1/2 çay kaşığı;
- - tuz.
- Doldurmak için
- - domuz eti 300 gr;
- - tavuk (fileto) 200 gr;
- - patates 4 adet;
- - soğan 2 adet;
- - 2 defne yaprağı;
- - 50 gr tereyağı;
- - tavuk suyu 1 yemek kaşığı;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru pişirmek
1 bardak una tuz, margarin (önceden eritilmiş), ekşi krema ekleyin, karıştırın. Daha sonra kabartma tozu ve kalan unun 1,5-2 su bardağını ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve bir saat bekletin.
Adım 2
İç harcı için soyulmuş patatesleri ve soğanları, tavukları, eti çok ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber.
Aşama 3
Hamuru 2 parçaya bölün. Birini 0,5 santim kalınlığında açın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıbın dibine kenarlarını kaldırarak koyun. Defne yaprağını, tüm iç harcı ve tereyağı parçalarını hamur tavasına koyun. İkinci hamur inceltici parçasını açın, dolguyu kapatın, kenarlarını sıkıştırın. Merkezde, beş ruble madeni para büyüklüğünde bir delik açın. Hamurun geri kalanından bir top körleyin ve bu deliği kapatın.
4. Adım
180°C önceden ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar pişirin. Sonra folyo ile örtün ve 40 dakika daha pişirin. Zur-belişi fırından çıkarın, deliğini açın, tavuk suyunu dökün, kapatın. Tekrar folyo ile örtün ve 150°C'de 2-2,5 saat pişirin.
