Gimpab lezzetli bir Kore yemeği, bir tür sağlıklı fast food. Gimpab, en azından görünüşte Japon suşisine çok benzer. Ancak bileşenlerin bileşiminde bir takım farklılıklar vardır. Öncelikle suşi pirinci şekerli sirke ile nemlendirilir ve gimbab için pirince tuz ve susam yağı eklenir. Ayrıca bu Kore yemeği, Japon muadilinden farklı olarak soya sosuyla birlikte kullanılmaz. Ve temel fark, kural olarak, balığın gimbap'a dahil olmamasıdır.
Malzemeler:
- 180 gram pirinç (yuvarlak tane);
- 30-40 gr yengeç çubukları (isteğe bağlı olarak et, sosis veya buzdolabında bulunan benzeri herhangi bir malzeme ile değiştirilebilir);
- 3-4 yaprak preslenmiş deniz yosunu (kim veya nori);
- 1 havuç;
- 1 salatalık;
- 1 çiğ yumurta
- Susam yağı;
- bitkisel yağ (kızartma için);
- Susam taneleri;
- siyah (veya kırmızı) öğütülmüş biber;
- 30-40 gr salamura daikon;
- tuz.
Pişirme metodu
Önce pirinci iyice, tercihen birkaç kez durulayın. Daha sonra sıvı camı yapmak için bir saat renklendiricide bırakın. Pirinç kuruyunca bir tencereye alın ve iki bardak su dökün. Kapalı bir kapak altında 5 dakika pişirin, ardından ısıyı en aza indirin, kapağı çıkarın ve pirinci yumuşayana kadar kaynatın. Yumuşak olmalı, ancak kaynatılmamalıdır.
Pirinç pişirilirken yengeç çubuklarını, salatalığı, havucu ve daikon'u geniş, uzun şeritler halinde kesin. Havuçları tuzlayıp biberleyin ve bitkisel yağda biraz kızartın. Salatalık tuzlanmalı ve meyve suyu oluşturmak için 5-10 dakika bekletilmelidir. Bu sürenin sonunda salatalık kağıt peçete ile silinir.
Yumurtayı iyice çırpın, tuz ekleyin. Sonra tavaya dökün ve soğuduktan sonra geniş şeritler halinde kesilmesi gereken ince bir omlet çemberi hazırlayın. Haşlanmış ve soğutulmuş pirince susam yağı ve susam ekleyin. Yemeği tuzlayın ve ardından tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Bambu hasır streç film ile sarılmalıdır. Üzerine bir yaprak yosun koyun ve pirinci eşit bir tabakanın üzerine yayın. Ayrıca, tabakanın kalınlığı 1 cm'den fazla olmamalıdır, tabakanın sonunda küçük bir şerit (en iyisi kısa tarafında) doldurulmadan kalmalıdır. O zaman 1-2 parça yerleştirmelisiniz. her malzeme: salatalık, omlet, daikon, havuç, yengeç çubukları. Boş şeride paralel olarak yerleştirilirler.
Daha sonra, dolgu ile birlikte yosun tabakası, doldurulmuş taraftan başlayıp serbest olanla biten sıkı bir rulo halinde yuvarlanmalıdır. Malzemelerle dolu olmayan bu şerit, suyla nemlendirilmeli ve ruloya sıkıca yapıştırılmalıdır. Gimpab hazır. Sadece küçük daireler halinde kesmek için kalır.
