Sığır eti mükemmel bir tada sahiptir ve bu etlerden hazırlanan yemekler harika bir aromaya sahiptir ve çok iştah açıcıdır. Sığır eti bu tür etlerden evde baharatlı bir sosta pişirilebilir, haşlanmış sebzelerle servis edilmelidir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- dana bonfile 0,5 kg
- 800 gr garnitür için sebzeler (dondurulmuş karışım veya havuç, soğan, kabak, patlıcan, patates)
- karabiber 5 bezelye
- taze otlar veya kuru kekik (kekik)
- bitkisel zeytinyağı iki yemek kaşığı. kaşıklar
- rafine ayçiçek yağı iki yemek kaşığı. kaşıklar
- taze maydanoz veya dereotu 1 demet
- tuz 1 seviye çay kaşığı
- tereyağı 70 gr
- arpacık soğanı 5 adet.
- brendi 50-100 ml
- bir limondan taze sıkılmış meyve suyu
- yaklaşık 300 ml et suyu
- 4 diş sarımsak
- Worcester sosu iki yemek kaşığı. kaşıklar
Et tarifi
Karabiberleri mutfak robotuna veya havana koyun ve doğrayın. Daha sonra yıkanmış ve hafif kurutulmuş dana bonfile zeytinyağı ile yağlanmalı, taze çekilmiş karabiber ve biraz tuzda yuvarlanmalıdır.
Terbiyeli sığır eti daha sonra birkaç kat folyoya sarılmalı ve fırında 180 derecede bir saat pişirilmelidir.
Dana bonfile pişirdikten sonra, bir tencereye veya küçük bir tencereye dökülmesi gereken et suyu oluşmalıdır. Etin paketini açmadan suyunu boşaltmak çok kolay, folyonun altına bıçakla delik açmanız yeterli. Bu sıvıyı kaynatmak, ince kıyılmış arpacık eklemek gerekir. Yaklaşık üç dakika haşlanmalı, daha sonra doğranmış sarımsak, Worcester sosu, bir limondan taze sıkılmış meyve suyu ve brendi ekleyin ve ateşe verin. Sosu 3 dakika daha pişirin ve tereyağı, taze doğranmış maydanoz ve kekik ekleyin. Sos hazır.
Haşlanmış Sebze Tarifi
Büyük bir kızartma tavası veya kazan gereklidir. Kazanımızı veya kızartma tavamızı en güçlü ateşe koyduk, iki yemek kaşığı rafine bitkisel yağ döktük ve tüm soyulmuş ve doğranmış sebzeleri döktük. Sebzeleri iki dakikada bir karıştırın, ancak 6 dakikadan daha sık değil, sonra tuz ve karabiber ekleyin ve et suyuna dökün. Kapak açıkken 15 dakika daha pişirin, sonunda otlar ve sarımsak ekleyin.
Pişmiş eti ince dilimler halinde kesin, üzerine sosu dökün veya sosu ayrı olarak servis edin. Yanındaki tabağa haşlanmış sebzeleri koyun ve otlar ile süsleyin.
