Pastırma ve sebzelerle doldurulmuş sığır eti, sıcak yemek görevi görebilir. Bununla birlikte, sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda estetik özellikleri nedeniyle de soğuk et olarak mükemmel bir şekilde kullanılır. Sonuçta, yemekte bulunan havuçlar sadece keskin bir tat vermekle kalmıyor, aynı zamanda onu çok süslüyor.
Bu gerekli
- - dana bonfile (bütün parça) 1 kg;
- - domuz yağı 200 gr;
- - orta boy havuç 1 adet;
- - soğan 1 adet;
- - maydanoz ve kereviz kökleri;
- - un 10 gr;
- - domates püresi 2 yemek kaşığı;
- - tereyağı 10 gr;
- - tuz;
- - baharatlar;
- - öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Eti iyice durulayın ve bir havlu veya peçete ile kurulayın.
Adım 2
Taze havuç ve soğanları küçük halkalar halinde yarım halkalar halinde kesin. Maydanoz ve kerevizin kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Aşama 3
Pastırmayı orta boy küpler halinde kesin.
4. Adım
Keskin bir bıçakla, bütün bir sığır etinde küçük yatay kesikler yapın ve sırayla domuz yağı ve kökleri yerleştirin.
Adım 5
Bir kabuk elde etmek için eti yüksek ateşte bir tavada kısa bir süre kızartın.
6. Adım
Eti derin bir tencereye aktarın, üzerini ¾ geçecek kadar su ekleyin, baharatları ekleyin ve kapağın altında 2,5 saat fırında pişirin.
7. Adım
Sosun tabanı için haşlandıktan sonra kalan sıvıyı alıp üzerine un, domates püresi ve tereyağı eklemeniz gerekiyor. Karıştırın, ateşe verin, kalınlaşan bir kütleye getirin.
8. Adım
Doğranmış hazır etleri bir tabağa koyun ve sosu üzerine dökün.
