Carbonara, İtalyan mutfağının en popüler soslarından biridir. Krema ve yumurta sarısı ile hazırlanır. Carbonara, spagettiyi mükemmel bir şekilde tamamlar - yemek oldukça yüksek kalorili ve çok tatmin edicidir. Sosun hassas kremalı tadını çıkaran iyi soğutulmuş beyaz şarap eşlik eder.
Bu gerekli
- Yumurta bazlı bir karbonara macunu için:
- - 350 gr spagetti;
- - 4 yumurta;
- - 150 gr füme İtalyan jambonu;
- - 100 gr un;
- - 2-3 diş sarımsak;
- - rendelenmiş parmesan;
- - sebze yağı;
- - bir fesleğen sapı;
- - tuz ve taze çekilmiş karabiber.
- Krema ile carbonara macunu için:
- - 200 gr spagetti;
- - 2 yumurta;
- - 100 ml krema;
- - 1 soğan;
- - birkaç yeşil soğan tüyü;
- - 120 gr jambon;
- - 60 gr rendelenmiş Parmesan;
- - sebze yağı;
- - tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurta bazlı karbonara macunu
Klasik bir İtalyan yemeği deneyin - yumurta soslu spagetti. İtalyan jambonunu küçük küpler halinde kesin, sarımsakları soyun ve doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ara sıra karıştırarak jambonu hafifçe kızarana kadar 3-4 dakika kızartın. Ardından salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip karışımı birkaç dakika pişirin.
Adım 2
Beyazları sarılarından ayırarak yumurtaları kırın. Sarıları derin bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Elenmiş buğday ununu azar azar ekleyerek topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kızarmış jambonu dökün.
Aşama 3
Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve spagettiyi atın. Makarnanın ambalajında belirtilen süre kadar pişirin. Eriştelerin yapışmasını önlemek için suya 1 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı. Bitmiş spagettiyi bir kevgir içine atın, suyun boşalmasına izin verin. Makarnayı bir kase sosun içine koyun, her şeyi iyice karıştırın. Spagetti carbonara servis yapın, rendelenmiş Parmesan serpin ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
4. Adım
Krema ile Carbonara makarna
Yağsız jambonu küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı soyun ve doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı 3-4 dakika kızartın, ardından jambonu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Derin bir kaseye 2 yumurta, tuz ve karabiberi kırın. Yumurtaları bir çırpma teli veya mikser ile iyice çırpın. Kremayı dökün, sotelenmiş jambonu ekleyin ve sosu tekrar çırpın.
Adım 5
Makarna ile meşgul olun. Bir kaşık zeytinyağı ile tuzlu suda haşlayın ve ısıtılmış servis kaselerine alın. Makarnayı sosun bir kısmı ile doldurun, üzerine Parmesan peyniri ve ince doğranmış yeşil soğan serpin. Bu yemekle birlikte iyi soğutulmuş hafif İtalyan beyaz şarabı servis edilmelidir.
