Patlıcan ve kabak yemekleri çok farklı olabilir: diyet ve yağsız, baharatlı ve et dolgulu. Ayrıca, neredeyse her tatil masasına uyacak kadar çok yönlüdürler. Bu sebzeler fırınlanabilir, kızartılabilir, doldurulabilir ve atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- kabak;
- süzme peynir;
- Hollanda peyniri;
- Sarımsak;
- Dereotu;
- maydanoz;
- tarhun;
- tuz;
- biber;
- sebze yağı.
- İkinci tarif için:
- patlıcan;
- tuz;
- yumurtalar;
- Süt;
- Sarımsak;
- Fesleğen;
- un;
- soda;
- sebze yağı.
- Üçüncü tarif için:
- İsviçre peyniri;
- Çam fıstığı;
- Fesleğen;
- krem;
- tuz;
- biber;
- kabak;
- sebze yağı.
- Dördüncü tarif için:
- patlıcan;
- tuz;
- mayonez;
- zeytin yağı;
- kırmızı soğan;
- bir domates;
- sert peynir.
Talimatlar
Aşama 1
Aromalı lorlu kabak hazırlamak için 3 adet sütle olgunlaştırılmış kabakları yıkayın ve soyun. Her bir kabak için bir tarafından uzunlamasına 1, 5 santimetre kesin. Çekirdeği vücuttan çıkarmak için bir çay kaşığı kullanın. 500 gram süzme peyniri bir elek ile ovalayın ve ince bir rende üzerine 100 gram Hollanda peyniri rendeleyin. Soyulmuş iki diş sarımsağı mümkün olduğunca küçük doğrayın.
Adım 2
Birkaç dal dereotu ve maydanoz, bir dal tarhun yıkayın ve kurulayın. Yeşilleri doğrayın. Peyniri, süzme peyniri, otları ve sarımsağı bir kaseye aktarın, karabiber, tuz ve karıştırın. Kabakları hazırlanan dolgu ile doldurun ve kesilmiş üst kısımlarla kaplayın, kürdan ile sabitleyin. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, üzerine kabakları koyun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yarım saat koyun.
Aşama 3
Patlıcanları sarımsaklı hamurda kızartın. Bunu yapmak için iyice yıkayın, peçeteyle silin ve bir patlıcanı daireler halinde kesin. Çok tuzlu su hazırlayın ve patlıcanı 3 saat içinde bekletin. Hamuru hazırlayın. 2 tavuk yumurtasını bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı sütle çırpın.
4. Adım
Bir tutam kabartma tozu, 2 diş sarımsak ezilmiş sarımsak, 2 çay kaşığı kuru fesleğen ekleyin. 200 gram un dökün ve iyice karıştırın. Patlıcan kuplarını sudan çıkarın ve kurulayın. Hamura daldırın ve güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar bitkisel yağda orta ateşte kızartın.
Adım 5
Fıstık sosunda kabak pişirmek için 100 gram İsviçre peynirini kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir değirmen kullanarak 100 gram çam fıstığını küçük kırıntılar halinde doğrayın. 4 dal fesleğen durulayın ve kurulayın, otları doğrayın. Bir kapta fesleğen, peynir, fındık ve 4 yemek kaşığı kremayı karıştırın. Tuz ve karabiber serpin.
6. Adım
4 genç kabaktan her birini uzunlamasına ikiye bölün. Onları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişmiş fıstık sosunu kabakların üzerine yayın, folyo ile kaplayın ve 180 ° C'de 20 dakika pişirin.
7. Adım
Patlıcanı fırında pişirin. Bunu yapmak için 2 orta boy patlıcanı parçalara ayırın. Tüm sebzeyi, dilimler 1 santimetreden daha kalın olmayacak şekilde kesmeniz gerekir. Biraz tuzlayın ve her dilimin yüzeyini mayonezle fırçalayın. Mümkün olduğunca küçük doğrayın ve 2 büyük kırmızı soğanı zeytinyağında soteleyin.
8. Adım
Bir büyük domatesi küpler halinde kesin. Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine dizin, üzerlerine soğan ve domatesi yerleştirin. Üzerine yaklaşık 120 gram sert peynir sürün. 180°C fırında 20 dakika pişirin.
