Etli kızarmış turtaların hazırlanması, fırında yapılan turtalardan çok daha kolay ve hızlıdır ve kızartıldığında, yemeğe eşsiz bir lezzet veren iştah açıcı gevrek bir kabuğa sahiptirler.
Bu gerekli
- Test için:
- - 25 gram maya;
- - bir yemek kaşığı şeker;
- - bir bardak ılık su (filtrelenmiş);
- - iki buçuk bardak un;
- - iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 1/4 çay kaşığı tuz.
- Doldurmak için:
- - bir büyük soğan;
- - 250-300 gram sığır filetosu;
- - tuz (tatmak için).
Talimatlar
Aşama 1
Derin bir kaseye mayayı koyun, üzerine şekeri, ılık suyu ekleyin ve iyice karıştırın (şekerin tamamı eriyene kadar karıştırmanız gerekir).
Elde edilen karışıma bir bardak un ekleyin, karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve 30 dakika ılık bir yere koyun (bu süre zarfında hamur iki kez yükselmeli, bu olmadıysa, hamuru ılık bir yerde birkaç dakika daha bırakın).
Adım 2
Hamur yükseldikten sonra, üzerine hafifçe tuz, bitkisel yağ ve bir bardak un daha ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kaseyi tekrar ılık bir yere koyun (kase kapalı olmalıdır).
Aşama 3
Sığır filetosunu bir kıyma makinesinden iki veya üç kez geçirin. Soğanı soyun, durulayın, ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar az yağda kızartın. Soğan lezzetli bir altın rengi alır almaz, kıymayı ekleyin, tuzlayın ve kıyma tamamen pişene kadar orta ateşte kızartın (bu yaklaşık 15-20 dakika sürer).
4. Adım
Bir kase hamur alın, kalan unu (1/4 su bardağı) ekleyin, karıştırın. Çalışma yüzeyini bitkisel yağla yağlayın ve unla hafifçe tozlayın. Hamurdan küçük kekler oluşturun ve bunları bir çalışma yüzeyine koyun (hamur oldukça yapışkan olur, bu nedenle çalışmadan önce ellerinizi bitkisel yağla yağlamanız gerekir).
Her gözlemenin ortasına iki çay kaşığı soğutulmuş et dolgusu koyun, ardından turtaların kenarlarını yavaşça kapatın.
Adım 5
Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, yağsız dökün ve elde edilen turtaları her iki taraftan kızartın. Her iki tarafta kızartma süresi iki ila üç dakikadır. Kızarmış etli turtalar hazır.
