İlk hamburger iki yüzyıl önce Amerika Birleşik Devletleri'nde satıldı. O zamandan beri tüm kıtaları fethetti, ancak Avrupa'da hala "hızlı" ve sağlıksız yiyeceklerle ilişkilendiriliyor. Bu arada Amerika'da süpermarketler ev yapımı hamburgerler için yüksek kaliteli yağsız dana pirzolası satıyor. Ev yapımı hamburger kesinlikle en sağlıksız yiyecek değildir.
Bu gerekli
-
- Yağsız pirzola için:
- 500 gr sığır filetosu;
- 5 yemek kaşığı galeta unu;
- 1 yumurta;
- 1 çay kaşığı kimyon;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- 1 çay kaşığı kuru Kekik;
- tuz
- biber.
- Domuz yağı ile pirzola için:
- 300 gr yağsız domuz eti;
- 500 gr sığır eti;
- 100 gr domuz yağı;
- 4 çay kaşığı kişniş karışımından kuru baharat
- kekik
- kimyon;
- 2 soğan.
- Köfteler için
- fırında pişirilir:
- 400 gr yağsız sığır eti;
- 400 gr yağlı dana eti;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Yağsız hamburger köftesi
Taze bir sığır filetosu alın, durulayın, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinde öğütün. Kıymaya ekmek kırıntıları, bir yumurta ekleyin, karıştırın, baharat, tuz ve karabiber ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
Adım 2
Ellerinizi soğuk suyla nemlendirin, kıymayı eşit parçalara, toplara bölün, her toptan iki ila iki buçuk santimetre kalınlığında yuvarlak bir kek yapın. Kalın tabanlı bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın ve köfteleri her iki taraftan sekiz ila on dakika kızartın.
Aşama 3
Domuz yağı ile hamburger pirzola
Eti yıkayın, soğanları soyun, dilimleyin, doğranmış tuzsuz domuz pastırması ekleyin, kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin, baharatları ekleyin.
4. Adım
Kıymayı, içine pirzola yerleştirilecek bir topuz büyüklüğünde bir buçuk ila iki santimetre kalınlığında yassı kekler haline getirin. Bir tavada biraz bitkisel yağ ile yüksek ateşte kızartın (yağsız da yapabilirsiniz, kekleri kalın tabanlı sıcak bir tavaya koyun, tel örgü tabanlı kalın duvarlı bir tava kullanın) iki ila üç dakika her tarafta.
Adım 5
Fırın hamburger köftesi
Taze sığır filetosu ve yağlı dana eti, örneğin et ve yağın yaklaşık yarısı olduğu interkostal et alın. Kes, iri ızgaralı bir kıyma makinesinden geçir, kıymaya tuz ve karabiber ekle, karıştır. Kıymayı bir buçuk ila iki santimetre kalınlığında beş yuvarlak pirzola bölün, parşömen kağıdına koyun ve iki saat buzdolabında bekletin.
6. Adım
Fırını 250 ° C'ye ısıtın, pirzolaları tel rafa koyun, tel rafın altına bir fırın tepsisi koyun, kağıtla kaplayın (yağ damlaması için). Tel ızgarayı ve fırın tepsisini on beş ila yirmi dakika fırına koyun.
