Fin ulusal mutfağı, basit ve çok kaliteli ürünlerin kullanımına dayanmaktadır. Mantarlar Finlandiya'da büyük miktarlarda büyür - bazen Rus turistler, şehir parklarında kelimenin tam anlamıyla ayak altında lüks çörek ve çöreklerin büyüdüğüne şaşırır ve kimse onları seçmez! Finliler mantarları çeşitli yemeklerde kullanırlar. Bunlardan biri Fin mantarlı turta (Sienipiirakka).
İhtiyacın olacak:
Test için:
2 yumurta;
1 bardak süt;
150 gram yumuşatılmış tereyağı;
1 çay kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı tuz;
0,5 çay kaşığı kabartma tozu;
1 su bardağı un.
Doldurmak için:
Koşullarımızda 500 gram mantar, petrol uygundur;
2 büyük soğan;
300 gram sert peynir - ince bir rende üzerine rendeleyin, üç eşit parçaya bölün;
yeşillik, sarımsak tadı.
2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Dolguyu hazırlamak için mantarları ve soğanları küçük parçalar halinde kesmeniz, her şeyi 10 dakika bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Mantarlara ince doğranmış otlar, doğranmış sarımsak ve 1/3 rendelenmiş peynir ekleyin, iyice karıştırın.
Hamuru hazırlamak için yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Çırparken tereyağı, süt ve kabartma tozu ekleyin. Unu ekleyip hamuru yoğurun.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, hamurun 2/3'ünü koyun, üzerine mantarlı harcı eşit şekilde yayın, peynirin 1/3'ünü serpin. Kalan hamurla dolguyu kapatın, peynirin 1/3'ünü serpin. Kalıbı fırına koyun ve keki 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Bitmiş turtayı biraz soğutun, porsiyonlar halinde kesin. Afiyet olsun!
