Patlıcan kızartılabilir, haşlanabilir veya fırında pişirilebilir. Domates ve etle iyi giderler. Domatesli, kıymalı ve peynirli orijinal patlıcan tekneleri, lezzetli bir aile yemeği için mükemmel veya misafirlerinizi memnun edecek.
Bu gerekli
-
- 3 patlıcan;
- 2 domates;
- 1 soğan;
- 300 gr kıyma;
- 200 gr sert peynir;
- fesleğen dalları.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanı akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Her patlıcanı uzunlamasına ikiye bölün. Hamuru bir kaşıkla çıkarın, doğrayın ve derin bir kaba koyun. Ortaya çıkan patlıcan teknelerini 30 dakika tuzlu sıcak su ile dökün. Daha sonra patlıcanları sudan çıkarın ve tüm nemini alması için bir kağıt havluya sarın.
Adım 2
Soğanları soyup bıçakla doğrayın. Bir tavada 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağını kızdırın ve üzerine doğranmış soğanı koyun. Soğanları pembeleşene kadar soteleyin, ardından kıyılmış eti ve doğranmış sarımsak karanfilini ekleyin. Kıymayı topak kalmayacak şekilde çatalla ezin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kıymayı 2 dakika yüksek ateşte ara sıra karıştırarak kızartın, ardından biraz kaynamış sıcak su ekleyin ve örtün. Tüm nem buharlaşana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyun. Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve doğranmış patlıcan küspesine ekleyin. Kızarmış kıymayı oraya koyun. Birkaç dal taze fesleğeni su altında durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Dolguya ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Peyniri rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün ve ayrı bir kaba koyun, daha sonra ihtiyacınız olacak.
4. Adım
Dolguyu her patlıcan teknesine dikkatlice yerleştirin. Hazırlanan patlıcan dolması, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Çanağı 40 dakika pişirin. Ardından patlıcan kabını dikkatlice fırından çıkarın, her patlıcanın üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha fırına koyun.
Adım 5
Hazırlanan patlıcanları fırından çıkarın ve marulla süslenmiş düz bir tabağa koyun. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
