Yaz, sebzeler, meyveler ve meyveler için olgunlaşma zamanıdır. Ağustos ayı ev hanımlarının kış için atıştırmalık ve turşu hazırladığı ay ama siz dikkatinizi dağıtabilir, domatesli ve dolmalık biberli hızlı ve sağlıklı bir patlıcan salatası hazırlayabilirsiniz. Bu yemek çabuk hazırlanır, hemen hemen her garnitürle iyi gider veya bağımsız bir atıştırmalık olarak yenir.
Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patlıcan - 2 adet;
- tatlı biber - 2 adet;
- domates - 2-3 adet;
- soğan - 1 adet;
- tuz - tatmak;
- tatmak için yeşillikler;
- ayçiçek yağı.
Öncelikle patlıcanları hazırlıyoruz, bunun için genç, orta boy sebzeleri alıyoruz, yıkayıp saplarını çıkarıyoruz ve yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesiyoruz. Ardından bir kaseye koyuyoruz, üzerine iri tuz serpiyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. 15 - 20 dakika Tuz patlıcanın fazlalığını alacaktır.
Patlıcanların turşusu yapılırken kalan sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Domatesleri ve soğanları ince yarım halkalar halinde kesin, biberleri halkalar halinde kesin. Doğranmış sebzeleri bir salata kasesine koyun.
Tavayı orta ateşe koyuyoruz, yağı döküp ısınmaya bırakıyoruz. Patlıcanları tuzdan yıkayıp peçeteyle kurulayıp tek kat halinde bir tavaya koyuyoruz. Sebzeyi her iki tarafta altın kahverengi olana kadar 1-2 dakika kızartın, sonra ters çevirin. Patlıcanları kağıt peçetenin üzerine ayrı bir tabağa koyarak fazla yağını alın ve biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra patlıcanları bir salata kasesine koyun, karıştırın, gerekirse tuz ekleyin, bitkisel yağ ile baharatlayın.
Yeşillikleri yıkayıp salatayı doğrayıp serpiyoruz, tekrar her şeyi hafifçe karıştırıp servis ediyoruz.
Baharatlı tercih edenler için salataya birkaç diş sarımsak veya baharat ekleyebilirsiniz.
