Izgarada sadece bütün sebzeleri pişirmek veya parçalar halinde kızartmak değil, aynı zamanda et için harika bir meze veya garnitür haline gelebilecek tam teşekküllü bir yemek hazırlamak da mümkündür.
Malzemeler
- 2 orta boy patlıcan;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 küçük soğan;
- 4 büyük domates;
- 100 gr yumuşak peynir (sarımsak ve otlu peynir kullanmak daha iyidir);
- 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
- tatmak için tuz.
Pişirme teknolojisi
Sebzeleri yıkayın. Patlıcanların saplarını çıkarın. Uzunlamasına 6 dilime kesin. Bir fırın tepsisine yerleştirin, baharatlarla tatlandırın ve zeytinyağı ile çiseleyin.
Fırın tepsisini ızgaraya yerleştirin, örtün ve patlıcanlar kızarana kadar pişirin. Sonra ters çevirin, tekrar zeytinyağı serpin ve tekrar pişirin.
Soğanı soyun ve büyük yarım halkalar halinde kesin. Yağı bir kızartma tavasında ısıtın. İçine soğanı koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin, soğana ekleyin ve hepsini yaklaşık 5 dakika pişirin.
Bitmiş patlıcanları bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Daha sonra zeytinyağı ile yağlanmış fırın tepsisine dizin. İçine bir kat közlenmiş patlıcan koyun. Onlara peynir serpin. Bir sonraki katman, soğanlı haşlanmış domateslerdir. Sonra tekrar bir kat patlıcan, peynir ve domatesli soğan koyun. Üstüne ekmek kırıntıları serpin.
Kalıbı ızgaraya koyun ve üzeri kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Bitmiş yemek gevrek ve altın kahverengi olmalıdır.
