Kıyma ile doldurulmuş balık, bize İngiltere'den gelen oldukça sıra dışı bir ürün kombinasyonudur. Bu tür yemeklerin mutfak türünün klasikleri olduğu kabul edilir. Kıymalı balıkları tatmak ve takdir etmek için önce pişirmeniz gerekir. Bu nedenle, bu basit ve kullanışlı tarifi kullanmanızı öneririz.
Malzemeler:
- 2 dorado balığı;
- 20 dilim domuz pastırması (yaklaşık ağırlık 150 g);
- 2 dal adaçayı;
- 2 dal kekik;
- 15 zeytin;
- 4 diş sarımsak;
- 1 limon;
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı.
Doldurma için Malzemeler:
- 200 gr çiğ sosis;
- ½ demet taze maydanoz;
- 1 tutam acı biber
- 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu.
Hazırlık:
- Her iki balık karkasını pullardan, bağırsaklardan temizleyin ve hem dışını hem de içini iyice yıkayın.
- Maydanozu yıkayıp suyunu süzün ve bıçakla ince ince kıyın.
- Çiğ sosisleri bir bıçakla dikkatlice kesin.
- Kıyılmış sosisleri bir kaseye sıkın.
- Kıyılmış ete birkaç damla limon suyu ekleyin, acı biber ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Sosis üreticileri genellikle baharatlarla çok iyi baharatladığından, bitmiş kıymaya biber ve tuz eklenmesi tavsiye edilmez.
- Hazırlanan kıymayı iki eşit parçaya bölün.
- Soyulmuş balığın içini ve dışını hafifçe tuzlayın. Her doradonun karnına bir parça kıyılmış et koyun.
- 20 şerit yapmak için pastırmayı ince şeritler halinde kesin. Her balık 10 şerit alacaktır.
- Bu nedenle, ilk on pastırma şeridini V şeklinde bir desende tahtaya koyun. Doldurulmuş doradoyu, kuyruğu şeritlerin birleştiği yerde olacak şekilde pastırmanın üzerine yerleştirin. Karkası üst üste gelecek şekilde pastırma şeritleriyle kundaklayın. Aynı sarma işlemini ikinci dorado ile tekrarlayın.
- Sarımsakları karanfiller halinde kesin ve soyun. Limonu yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- Sarılı balıkları frenk soğanı, zeytin, limon dilimleri, adaçayı ve kekikle birlikte fırın tepsisine koyun. Her şeyi yağla serpin ve 200-220 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir saat çeyrek fırına gönderin.
- Bu süreden sonra fırın tepsisini fırından çıkarın, balığı diğer tarafa çevirin ve çeyrek saat fırına geri gönderin.
- Hazırlanan doradoyu garnitürlü veya garnitürsüz olarak servis edin.
