Zencefilin keskinliği, mirin baharatı, narenciyenin ekşiliği, dorada balığının hassas tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Bu tarif, sevdiklerinize güvenle atfedilebilir, çünkü bu yemeğin lezzetlerinin zenginliği tek kelimeyle harika!
Bu gerekli
- Dört porsiyon için:
- - 2 dorado;
- - 50 ml zeytinyağı;
- - biber, tuz.
- Yakıt ikmali için:
- - 1 portakal;
- - 60 gr turşu zencefil ve dolmalık biber;
- - 50 ml soya sosu, mirin şarabı (pirinç şarabı);
- - 30 ml zeytinyağı;
- - 3 diş sarımsak;
- - tuz, karabiber, frenk soğanı.
Talimatlar
Aşama 1
Zencefili şeritler halinde kesin, bir kaseye aktarın. Biberleri soyun, durulayın, küçük küpler halinde kesin, zencefile ekleyin. Portakalı soyun ve tüm zarları soyun. Takozları kesin, bir kaseye aktarın. Sarımsakların kabuklarını soyun, ince ince doğrayın. Malzemelerin geri kalanına ekleyin. Soya sosu ile mirin dökün, karıştırın. Zeytinyağını dökün, 10 dakika demlenmesine izin verin.
Adım 2
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Fileto derisinde haç şeklinde kesikler yapın. Filetoları derileri alta gelecek şekilde bir tavaya koyun. Tat vermek için karabiber serpin ve tuzlayın.
Aşama 3
Balıkları yumuşayana kadar orta ateşte kızartın, yağı birkaç kez kızartıldığı fileto üzerine dökün. Daha sonra balık filetosunu bir kağıt peçeteye aktarın, fazla yağın içine çekilmesini bekleyin.
4. Adım
Narenciye sosunu servis tabağına alın, fileto üstüne, kızartılmış tarafı yukarıya gelecek şekilde yerleştirin. Ekstra sos ve chives ile süsleyin. Yaldızlı filetoları narenciye sosuyla sıcak olarak servis edin.
